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こだわり1 あか牛

阿蘇の恵みを受けて育った「あか牛」

阿蘇の牧草をたっぷりと食べ、健やかに育った「あか牛」。その中でも厳選したものを、当店では一頭買いでご提供しております。一頭買いだからこそ希少部位を多くご提供できるのが魅力です。あか牛は赤身が多く脂身とのバランスも良いので、脂身が苦手な女性にも喜ばれます。噛むほどに溢れる旨みをぜひ一度ご堪能ください!

  • 【新鮮な肉を適正価格で】
    私達の仕事について先輩方はよく駅伝に例えます。生産者様から牛を買い、料理人が捌き、ホールスタッフがお届けする。生産者様の大切な想いを、ゴールのお客様まで届けます。

  • 【時間をかけて丁寧に】
    お店で原体から部位ごとに捌き、ご提供しています。特上カルビは処理に手間と時間がかりますが、美味しいものを味わっていただきたいからこそ、しっかり丁寧に処理しています。

こだわり2 伝統

あか牛を彩る個性豊かな器達

自信を持ってご提供するお肉。せっかく食べていただくなら、味だけでなく見た目も楽しんでいただきたい。お肉を彩る器には「今城焼き」を使用しています。器を焼くときの位置や焼く条件により、1皿ずつ違った色・形ではありますが、その個性が料理の盛り付けにおいて、粋な味を生み出してくれるのです。

  • 【分かりやすく提供】
    焼肉屋に行って焼いている途中「あれ?これは何のお肉だっけ?」といったことはありませんか?当店では分かりやすいように、部位のプレートを置いてご提供いたします。

  • 【選ぶのは器も】
    ただ料理をのせる容器としてではなく、食材を選ぶように、器も選びました。食材と器、その2つが一緒になってようやく1つの「料理」になるのだと思います。

こだわり3 完全個室

個室でゆったりお仲間だけで。

お仕事帰りの宴会や接待などのシーンも、くつろぎながら楽しんでいただる、掘りごたつの個室をご用意しています。焼肉を食べたい時に立ち寄りたくなる、居心地の良い空間です。お仲間との和やかなお食事にはもちろん、1名様からご利用可能なので、1人で周りを気にせず焼肉を食べたいという方もぜひご利用ください。

  • 【お一人様ランチに】
    横並びで座って楽しむデートや、一人焼肉ランチにも便利なカウンター席です。1席ずつの間隔を広めにとっているので、隣のお客様を気にすることなくお楽しみいただけます。

  • 【40名様まで対応】
    大人数での焼肉宴会もお任せください。掘りごたつ個室は空間を繋げて40名様までご利用いただけます。主役のいらっしゃるシーンにはケーキのご用意も可能。気軽にご相談ください。

こだわり4 名物料理

1日1組要予約。煙舞う上質焼肉火山

原始時代の日常を描いたアニメの火山をイメージして作った当店の豪華メニュー!1日1組、前日までの要予約で11,000円です。特カルビや特ロース、ホルモン、タン、希少部位など、その日の上質はお肉をおまかせで豪華に盛り合わせます。お誕生日や大切なゲストを招く際に、サプライズとしてぜひいかがでしょうか?

  • 【誰もが魅了される逸品】
    赤身にきめ細かいサシが入ったシャトーブリアン。牛の中でも一番と言えるほど柔らかく、意外にも脂肪が少ないので食べやすい部位です。お好みの焼き加減でどうぞ。

  • 【絶品部位を一度に】
    1本のタンを縦に薄く切った贅沢な逸品。タンで最も柔らかいタン元から、濃厚な旨みが味わえるタン先まで一度に召し上がっていただけます。

こだわり5 ランチ

自慢のカルビをお得にご提供!

ランチではあか牛のカルビを、豊富なアラカルトと一緒にご提供中!並・上・特とその日の気分に合わせてお選びください。牛のバラ肉であるカルビは、濃厚な旨みにこってりとしたジューシーな味わいが特徴です。ご飯・サラダ・スープはおかわり自由なので遠慮なく、たっぷり食べてくださいね!※写真はイメージです。

  • 【特産品もございます】
    熊本県の名物「馬刺し」を桜ユッケから馬タタキ刺し、馬霜降りユッケなど種類豊富にご用意。地元の方はもちろん、観光に来られた方はこの機会にぜひお召し上がりください。

  • 【駅チカで宴会にも便利】
    花畑町駅から徒歩4分、銀座プレイス熊本ビルの2階に当店はございます。美味しい焼肉が食べたくて困った時はいつでもご来店ください。お待ちしております!

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