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こだわり1 国産とらふぐ

奥深い旨味を堪能!天然とらふぐ

絵皿が透けるほど美しく引かれた『ふぐ刺し』5,000円(税別)。口に含むと最初はほのかな甘味、噛むほどに口いっぱいに甘味が増して至福の味わいに。引き締まった身の弾力と、特製ポン酢との相性を楽しめるのもふぐの魅力です。当店では天然のとらふぐにこだわり、余すとこなくふぐを堪能できる料理をご提供しています。

  • 全国で水揚げされ届いたふぐは、天然ものの証である針を飲み込んでおり、丁寧に取り除きながら捌きます。香ばしい『からあげ』3,500円(税別)をはじめ、濃厚な味わいの『白子焼き』3,500円(税別)~やコリコリとした食感がたまらない『ふぐ皮』2,500円(税別)など全ての部位を絶品の料理でお楽しみいただけます。

  • ふぐだけでなくかにやすっぽん料理もご用意しております。『かにコース』15,000円(税別)は、大きな毛がにやたらばがにを焼き・揚げ・なべなど様々な調理法でご堪能いただける贅沢なコースです。上質なすっぽんを使用した『すっぽんなべ』15,000円(税別)~20,000円(税別)は特別な記念日やお祝い事にもおすすめです。

こだわり2 職人技

ふぐを熟知した店主の包丁技も必見

全国ふぐ連盟のふぐ調理技術指導員を務める店主。ふぐの特徴を熟知し、確かな腕で見事にふぐを捌き調理しています。ふぐの美味しさを存分に味わうなら『ふぐ料理コース』10,000円(税別)をどうぞ。ふぐ刺しとふぐちりをメインに先付け~〆まで堪能できる全5品。特にふぐの出汁がたっぷり染みた〆のぞうすいは絶品です!

  • カウンター席からは、ふぐを捌いたり刺しを引いたりする光景を目の前でご覧いただけます。大振りのふぐ丸一匹を、熟練した手つきで手際よく捌いていく様子は必見。あっという間に身、皮、骨と分けられるのは店主の腕が成せる職人技。ふぐに関する知識も深いので、ふぐをネタにした店主との会話が盛り上がる事間違い無し。

  • ふぐのひれも大切な部位のひとつ。当店では丁寧に処理をしたあと乾燥させ、ひれ酒用のひれを作っています。コップに入るようあえてひれは広げず乾燥。天日でしっかりと乾燥させたひれは強火であめ色になるまで炙ることで、お酒にひれの風味がしっかり移ります。店主の職人技が光る絶品のひれ酒をぜひ味わってみてください。

こだわり3 宴会個室

会食や接待に最適な座敷個室をご用意

中央前橋駅から徒歩4分の便利な立地にある当店。和の趣が感じられる【一期一会】の暖簾をくぐると、まずはカウンター席がずらり。8名様がお座りいただける席をご用意しているので、ご夫婦やカップルはもちろんお一人様でも気兼ねなくご利用いただけます。12名様までの座敷席のほか、接待などに便利な個室も完備しています。

  • 専用玄関が付いた離れ風の座敷個室もございます。畳に座椅子をご用意した和室で、専用のトイレも付いているので他のお客様を気にすることなく過ごせる贅沢な空間。大切な会食や商談、おもてなしにおすすめのお部屋です。人数は10名様まで。広々とした個室でお食事や会話をお楽しみください。

  • 他にも、8名様、4名様用の個室をご用意。人数に合わせて最適なお部屋をご案内いたします。20名様~29名様までの大人数でのお集まりには貸切をご利用いただけます。忘年会や新年会などの宴会や、同窓会、法事など様々なシーンでご利用ください。お誕生日のお客様には『ふぐ巻き』などふぐの一品をプレゼントいたします。

こだわり4 新鮮食材

旬の逸品料理

ふぐ以外にもエビ・カニなど旬の食材でおもてなしを頂いております。
ご来店前に気になる料理があれば、お電話にてご連絡ください。

  • 厳選した仕入れだからこそできる、贅沢な一品。

  • エビ・キャビアなどの食材も取り扱っております。
    【写真】をご確認ください。

こだわり5 自慢の一品

全国各地の珍味や自慢の料理で一献

コース料理や鍋などを味わうだけでなく、お好みの一品とお酒で気軽に過ごせるのも当店の魅力。お酒好きの方にはたまらない珍味も揃えております。例えば『あんきも』2,000円(税別)。当店では青森県産のものを厳選して仕入れ。クリーミーで濃厚な味わいはまさに海のフォアグラ。お酒と共にじっくりとご堪能ください。

  • こちらもお酒好きの方を魅了してやまない当店自慢の『白子焼き』3,500円(税別)~。見るからにふっくら柔らかく、口に入れると舌の上でトロリととろけるような滑らかさ。とらふぐの白子ならではの甘味と濃厚な旨味はまさに別格の美味しさです。他にも、からすみやこのわたなどの珍味をお楽しみいただけます。

  • 乾杯のビールのお供にはやはり『からあげ』3,500円(税別)がおすすめです。大振りのとらふぐを使用しているので、ボリュームがあり食べ応えも十分。外はこんがり香ばしく、中の身はしっとりジューシーとなるよう揚げました。プリッとした歯ごたえと弾力も楽しめるので、お酒がつい進んでしまう魅惑の一品です。

一期一会
  • TEL050-5487-5940