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こだわり1 大人の雰囲気

スタイリッシュな美空間で味わう極上肉

黒を基調とした落ち着きあるシックな雰囲気。柔らかな間接照明の灯りが店内を包み込みます。目の前で繰り広げられる熟練シェフの手捌きに食欲をかき立てられます。こだわりの熟成肉が焼ける音、においなど五感でお愉しみ頂けます。10名様までのメインカウンターと5名様までのサブカウンターを2テーブルご用意。

  • L字型のメインカウンター席は、10名様までご利用可。シェフの舞台でもある鉄板を目の前にして熟練した技をご堪能。カウンター越しにシェフとの会話を愉しめるのも醍醐味です。

  • 豊洲駅から2分の豊洲フォレシアビル1Fに当店ございます。黒塗りのシックな壁に入り口横にある熟成肉のディスプレイが目印です。

こだわり2 熟成肉

旨みMAX!!超熟成ドライエイジング

当店でお出ししているお肉は、島根県産まつなが和牛、鹿児島県産北さつま牛の雌牛を約60日間乾燥熟成(ドライエイジング)しております。熟成に最適な赤身の割合が多いA4ランク牛を厳選し吟味を重ねた素材のみ使用。安心と安全を共にお客様に自信を持ってご提供致します。口に入れた瞬間に広がる熟成香をお愉しみ頂けます。

  • 超熟成ドライエイジングとは、常に空気が動く状態を作りながら、時間をかけて肉を熟成させる製法。ドライエイジングを施した肉は、牛肉本来の旨味が凝縮され柔らかく風味豊かな深い味わいに。

  • 当店で使用している「超熟成肉」は「微風冷却・加湿冷却方式」を採用した「オリジナル熟成庫」で徹底した衛生・湿度管理を行っております。オリジナル熟成庫で1ヶ月間、最高の瞬間を待ちわびます。

こだわり3 ディナー

熟成肉尽くしをコースで堪能

こだわりの熟成肉が余すことなく愉しめる宮地のディナーコース。目の前で調理され盛付けられた出来たて、そのままお皿へサーブ。熟練シェフによる匠技で厳選素材の旨みを最大限に引き出したお料理の数々をと堪能下さい。ご接待や記念日、誕生日など大切な会食を華やかに演出。奥深い熟成肉の世界をコースでお愉しみ下さい。

  • 熟成和牛リブの表面を軽く炙り半レア状態の炙り寿司。焼き目の付いた香ばしさに加え熟成肉の旨みを味わえるコース料理ならではの逸品。

  • シェフの繊細な盛り付けは、舌だけではなく目でも愉しませてくれます♪カウンター席に座り目の前で繰り広げられる匠技にワインと味わう贅沢空間。

こだわり4 記念日におすすめ

特別な日をささやかにお祝い

誕生日や結婚記念、還暦のお祝いなどハレの日を華やかにお祝いするのに相応しいお料理をご提供。事前にご予約頂ければ、コースデザートをアイスクリームの鉄板焼に+500円で変更いたします。お気軽にお申し付けください。

  • 世界各国のワインから重厚な熟成肉に合うを厳選。特別な日に祝うのに相応しいワインを数々取り揃えております。味わい深い熟成肉の風味を更に引き立てるワインとのマリアージュを是非、お愉しみ下さい。

  • 肉の匠が、選りすぐりのワインをご用意。店内にあるワインセラーで徹底した品質管理にて保管。お客様のご要望にて、お料理に合うワインをご提案させて頂きます。

  • ※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

鉄板焼 宮地 豊洲店 のサービス一覧

鉄板焼 宮地 豊洲店
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