こだわり1 素材

「赤身」であること

サシの入った霜降りや、溶けるような食感の牛肉もたまには美味しい。だけど私たちがこだわるのは「赤身」であること。サシや脂の少ない赤身は肉本来が持つ「肉の味」に溢れています。あっさりと、だけど肉の旨味はしっかり。そして何より歯切れの良い、適度な弾力を持っている事。当店は「赤身」専門です。

こだわり2 空間

デザインされた空間

オールドアメリカンの牛舎や醸造所などイメージした、鉄と木をベースとした空間。“空間”をデザインすることを意識した、仕切りがないホール型の店内はお店のこだわりやライブ感がダイレクトに感じ取ってもらえます。

こだわり3 記念日におすすめ

【記念日に】テイスティングコース

大切なシーンにぴったりの当店一押しテイスティングコース。旬の食材を使用したこだわりのお料理と、ソムリエがお料理に合わせたワインを厳選。(ペアリング)似ているものを合わせる、土地が同じものを合わせる、対照的なものを合わせる等おすすめの組み合わせをご提供。厳選和牛も必ずついてますのでおすすめです。

こだわり4 ハンバーガー

ランチ限定のハンバーガー

ランチは夜とはまた違ったカジュアルな料理が楽しめます。中でも人気なのが各種ハンバーガー。つなぎを全く使わない肉々しいパティはジューシィで肉の旨味が炸裂。たっぷりの野菜で汁気もたっぷり、抜群の食べにくさ。お手元を汚しながらかぶりついてください!全8種類のバーガーが楽しめます。

こだわり5 宴会コース

【人気】THE MEAT SHOPプラン

◇グリーンサラダ◇肉のカルパッチョ◇ドライエイジングビーフ◇和牛炭火焼き◇和牛赤身揚げ焼き◇炙り鮨※【要予約】前日までのご予約制です。※【4名~】こちらのご予約は4名様~とさせて頂きます。※【飲み放題】一人追加2000円で120分飲み放題を付けれます。LOは20分前となります。

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