シェフ・料理人の紹介

オーナーソムリエ・シェフ

大木 正明おおき まさあき

大木正明

大阪あべの辻調理師学校卒
銀座「ベルフランス」サーヴィスとして入社、田崎真也氏に師事
その後料理人、パテイシェの経験を積み、再びサーヴィスへ
資生堂パーラー、東京會舘と勤務した後、
会員制レストランの支配人兼シェフソムリエとして20年勤務
1015年6月独立して「ぐらんあるぶる」をオープン!
日本ソムリエ協会認定シニアソムリエ
SSI認定利き酒師

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