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こだわり1 もんじゃ

圧倒的な旨さ:至極だし(豚骨出汁)

京都老舗乾物店から当店専用に調合された乾物を使用。伝統的な旨味を引き出す製法で造られた鯖節、うるめのふし、イワシのふし、カタクチイワシの煮干し、昆布などを仕入れ、もんじゃには珍しく豚骨をベースとして、鶏がら・野菜も組み合わせ計10種類の具材を煮込みます科学的な見地でも旨味の裏付けを証明しております。

  • 新鮮食材にこだわったあらゆるもんじゃをご提供。

  • 一品一品のもんじゃにこだわりを持った味付け、具材。当店は全商品に自信をもってご提供致します。

こだわり2 厳選食材

こだわりの厳選食材の数々

すべての海産物・青果を、北は北海道、南は沖縄まで全国各地より、厳選した素材を取り寄せしております。プロの目利きでお客様から愛される鮪・鮮魚のプロフェッショナル集団である築地老舗仲卸店と契約しております。鮮度のよい新鮮食材(海産物・青果)を、毎朝豊洲市場より取り寄せしております。

  • 銀座の名店「天ぷら阿部」
    ミシュラン2015ビブグルマンに選ばれた銀座屈指の名店の天かすを当店に特別にご提供いただいております
    もんじゃ焼きの味を左右する重要な具材のひとつです

  • ”山形牛”をご堪能ください。和牛の名産地として名高い山形県で肥育された、”総称 山形牛”。「夏暑く、冬寒く」また、「昼夜の寒暖の差が大きい」山形の風土の中で育った山形牛は、きめ細やかな肉質で甘みのある脂が美味しいお肉です。山形県屈指の食肉会社と提携し、目利きが選ぶ“旨い肉”をご提供。

こだわり3 創作和食

創作もんじゃ

数千の商品案から自信をもって提供できる13のもんじゃに厳選。こぼれるほどの具材をのせ、もんじゃのベースとなるソース味に限定せず、一品一品にあわせた味付けでソースや醤油、塩、味噌などをベースとしたあらゆる味覚をご堪能いただけます。当店独自の調理方法を実現し、他店にはない唯一無二の創作もんじゃをご提供。

  • 【月島もんじゃ・こぼれや】では、お好み焼き・もんじゃ・鉄板焼きなど各種取り揃えております。種類が豊富ですのであなたのお好きなもんじゃ焼きを注文しよう!!舌がとろけます♪♪

  • 【圧巻】江戸前穴子
    お皿から飛び出た一本穴子が存在感大!!築地魚河岸から直送の新鮮な大穴子を使用しております☆

こだわり4 宴会貸切

飲み放題付き宴会コース3,980円~

《飲み放題付き》築地直送海産物&肉類も楽しめる  
おつまみや鉄板焼き盛り合わせなどが盛り沢山のコース!!

  • 当店自慢の人気メニューをご堪能いただけるコースがたくさんございます。

  • 当店名物
    『江戸前穴子もんじゃ』
    月島で当店のみの築地直送穴子を採用した
    知る人ぞ知る大人気もんじゃ

こだわり5 空間にこだわる

江戸と現代をイメージした内装

日本伝統の国産建材を使用し栃木県の山に数億年眠っていた漆喰と大谷石を施し、トイレには大正時代の建具を現代に蘇らせた。
江戸のイメージ色であるミドリ、赤、白をメインにとし、照明も関節照明とスポットライトのみで落ち着ける空間を演出。

  • お客様の居心地を最大限配慮した広めの空間設計

  • 江戸と現代をイメージした和モダン空間”月島もんじゃ こぼれや”

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