こだわり1 自然農法野菜

無肥料無農薬の究極野菜が味わえる店

自然栽培とは肥料や農薬に頼らない、太陽と日と水だけで育てる、大自然のエネルギーがつまった栄養価が高く美味しい作物を育てる農法です。市販の柿は腐りますが自然の柿は腐らないように、自然栽培の米や野菜は腐らずに発酵する（もしくは朽ちる）力があります。このような素材力のある野菜を存分に使って料理いたします

時には自然栽培農家さんを訪ね、お手伝いさせていただくこともあります。生産者の生の声を聞き、畑や土、野菜のことを学び、料理に活かすためです。またお客様にお伝えしていくためです。

この人参は美味しく栄養価高く、硝酸態窒素など悪いものはほとんど含みません。腐りにくい究極の人参です。
自然栽培野菜は農学では非常識な農法です。絶対、肥料無しではできないと思われていたのです。しかし先人から多くの方の努力によって、本来の自然の力によって土壌環境が回復され、見事な野菜ができるようになりました。この人参畑には悪い虫が寄ってきません。不自然な肥料分が与えられていない自然のふかふかの土壌だから

こだわり2 契約農家

自然栽培ササニシキの力と美味しさを

秋田県大潟村の石山範夫さん作の自然栽培米は絶品です。
土と太陽と水だけで作った自然栽培米は、腐らず発酵する素材力が実証済み。150兆個もの常在菌が体を整えます。アレルギーの方にもダイエットの方にも安心のササニシキで、ぜひ毎日食べていただきたいものです。体に優しい健康米を当店でご賞味ください！

流通米の多くが、糖質の多い、もち米系に改良されました。
常食には問題ありで、糖尿病やアレルギーの原因になり、医師は糖質制限のため、米食を控えるよう言います。しかし米は日本人の主食。毎日食べたいもの。
そこで、この米です。糖質が少なく誰でも安心して食べることができます。しかも美味い！　販売もしています
腐敗テストしてみました。左がこの自然栽培米です。二年たっても腐らず発酵状態。真ん中はとある旅館のごはんです。一週間で黒くなりました。右は慣行栽培コシヒカリ。これも10日位で腐ってきました。
これが私たちの腸の中の状態と考えたらゾッとしませんか？腸は免疫の中心です。腸が元氣に保たれるためにも
健康米を！