こだわり1 伊豆直送干物

料理長こだわりの素材を堪能

シンプルながら食材の旨味を最大限に引き出す炭火焼。伊豆直送干物をはじめ、徳島産の椎茸“てんけいこ”、宮城県石巻産の“ゆめ牡蠣”、久米島産の“もろみ”など、料理長が探し求めた食材を使用しています。そのこだわりは「東北のお酒との相性が良いものを！」との思いから辿り着いた逸品ばかり。ぜひ、ご堪能ください。

【自慢の干物】
干物は伊豆から仕入れております。刺身にできるほど新鮮な魚を、昔ながらの手法で手間隙掛けて天日干しされた干物は、旨みが凝縮されていて絶品！時期によって、種類は異なりますが、キビナゴやエイヒレなど、お手頃な価格でご賞味いただけます。

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【てんけいこ】
プレミアムしいたけとして名高い“てんけいこ”は、ビッグサイズで超肉厚のしいたけです。そのままの味を味をお楽しみいただくなら、炭焼きやカラッと揚げたあつあつの天ぷらがおすすめ。シンプル塩のみでどうぞ！また、もろ味噌（久米島）につけて食べるのも美味◎アワビのような食感がたまりません♪

こだわり2 コース

自慢の炭火焼と季節の料理を満喫♪

宴会や飲み会におすすめなのが、2時間飲み放題付「季節の粋コース」。自慢の東北食材「A5ランク仙台牛」や季節ごとの食材を味わえる数々の料理が盛り込まれております。また、ご予算やご希望に応じて、お客様だけのコースをお作りする事も可能です。ぜひ、お気軽にお問い合わせください。

【自慢！あったかお鍋】
冬の名物は身も心もポッカポカになる「粋鍋」をご用意いたします。酒粕をふんだんにした鍋は、クリーミーな味わいでボリューム満点！厳選食材との相性も抜群で、いくらでも食べられそう。「米澤豚」「丹波鶏」「寒鰤」からお好きなメイン食材をお選びいただけます。
【飲み放題】
色々な種類のお酒を楽しみたいなら飲み放題がおすすめです。定番のビールやサワーの他に、寄りすぐりの銘酒も味わえます。日本酒なら、富翁上撰寒造り(伏見)／英勲　蔵出し吟醸酒(伏見)／くどき上手超辛口ばくれん(山形)などをご用意。季節により種類が変わるため、毎回色々な味をご堪能いただけます。

こだわり3 お酒の品揃え

粋な日本酒が勢揃い

常時20種以上ある日本酒は、どれも関西では珍しい東北日本酒！豊かな自然、美しく透き通ったお水で造られたお酒を心ゆくまでご堪能いただけます。伏見でも随一の銘酒を取り揃えており、月替わりの銘柄もありいつご来店されても飲み飽きしません。
日本の醍醐味「和食と日本酒」をお楽しみください。

【木曜日は日本酒】
日頃のご愛顧に感謝して、毎週木曜日は日本酒をリーズナブルな価格にてご提供いたします。東北の日本酒を中心に、全国各地の銘酒を数多く取り揃えておりますので、色々な味をご堪能ください。
【銘酒が勢揃い】
お料理に合うお酒を多数取り揃えております。言わずと知れた「十四代」や「獺祭」に、京都・伏見では当店のみの取扱いのある「南部美人青木スペシャル」もご用意。どれも入手困難な銘酒達ばかりです。

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こだわり4 完全個室

完全個室でゆったりと過ごす

10名様までお入りいただける当店の完全個室は、足を伸ばしておくつろぎいただける掘りごたつ席。接待や顔合わせ、慶事や法事、記念日など大切なお集まりにおすすめのお席で人気です。また、ベビーベッドのご用意もございますので、小さなお子様連れのご家族も、気兼ねなくお食事をお楽しみいただけます。

【お子様連れの方も安心】
小さなお子様がいらっしゃると、外食を控えることも多いようです。当店では、ご家族が安心してご来店いただけるよう、ベビーベッドをご用意いたしております。完全個室もあるため、他のお客様に気兼ねなくお過ごしいただけます。
【特別な空間】
純和風の掘りごたつ式完全個室は、店内の奥にひっそりとした場所に、特別な空間として存在。他の方との接触を控えたい方、プライベート感を重視されている方々には、重宝していただいております。人気のお部屋ですので、ご予約はお早めにどうぞ。

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こだわり5 料理長

楽しく作って楽しく食べてほしい！

【料理長／平野耕造（ひらのこうぞう）】15歳、中学卒業と同時に料理の世界に。祇園の名店に修行に入り、その後関西の割烹、有名ホテルで研鑽を積み続ける。昨年春より、縁あってこの「日本酒炭焼き家粋」に料理長として招かれ現在に至る。自身も得意な酒粕を使った料理は、この店に欠かせない名物となってきている。

【当店の感染症対策】
スタッフの体調管理は厳重に行い。出勤時の検温、手洗い・うがい・マスク着用を義務付けております。店内は、密を避けるために間隔を広げて席を配置。多数の人が触れる箇所、備品・卓上設置物、お客様の入れ替わりには随時消毒を行います。また、換気設備を設置して空気を循環させています。
【お客様へのお願い】
店内に消毒液を設置しております。入店時など必要に応じてご使用いただけます。混雑時には、入店人数の制限や入店をお断りする場合がございます。また、食事中以外のマスク着用をお願いしております。ご不便をおかけしますが、ご理解とご協力をお願いいたします。