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“原始焼き”にする事で、素材の旨味に焼の香ばしさが加わります
職人の技が冴える昔ながらの”原始焼き”で旬の味をお届けします
◆◇◆ 当店名物!原始焼き ◆◇◆
当店名物の原始焼き
長い金串に刺した食材を、炭火の周りに立てる昔ながらの焼き方”原始焼き”。一見シンプルながら火入れ加減の難しい調理法です。
当店では、火が強まり過ぎないよう備長炭など2種類の炭を使い、熟練の職人が炭のくべ方や食材との距離を調整しながらベストなコンディションに焼き上げます。
皮目はパリッと、中はふんわりホクホクに。旬の鮮魚や季節野菜の旨味を当店名物の原始焼きでぜひご堪能ください!
鮮魚
おすすめ
毎日入荷の新鮮な魚介を原始焼きにてご提供!
半身を刺身、煮付けなどお客様のご要望にお応えいたします。
例)
のどくろ, 真ほっけ、 いさき、 鮎、 ニジマス、など仕入れにより内容は変わります。
時価
野菜
とれたて新鮮野菜のシャキシャキ、ホクホク食感をお楽しみください。
その日の仕入れによって内容は変わります。
時価
縞ほっけ(伴助)
半身サイズもあります。
1,880円
※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。
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