金沢港直送の新鮮なお魚が
味わえます。
和牛ブランド『能登牛』を
お楽しみください。

　　　　　　　　　　　　　　　　季節料理（日南どり料理）

日南どりと加賀太胡瓜のおろしポン酢

香ばしく焼き上げた日南どりとおろしポン酢のさっぱりとした味わいが
お楽しみいただけます。

	649円

日南どりの手羽先焼き

金沢大野醤油で24時間漬け込み、柔らかくも
しっかりとした弾力が楽しめる1品です。

	528円

日南鶏と野菜のとり天

身の締まった弾力のある鶏肉と野菜を
レモンの香る天だしでさっぱりとお召し上がりいただけます。

	979円

日南鶏と豆苗のあっさり生姜鍋

長八特製の鍋だしに生姜を加え、さまざまな旨味を味わえる1品。
具材は日南どりと豆苗のほか、 2種類の生麩、ゴボウ、レタス入り。
別添え生七味を加えるとまた違った味わいも楽しめます。

	990円

　　　　　　　　　　　　　　　　　　おすすめ料理

彩りおつまみ六種盛り

六種の粋品を少しずつ召し上がって頂けます。

一人前程の量	1,408円

クリームチーズのカナッペ風

リンゴの風味といぶりがっこの食感がアクセント。

	660円

じゃが饅頭の揚げ出し

芽かぶ入りのお出汁で味わえます。

	748円

真鯵の造り～胡麻タレ掛け～

金沢港重複丸直送の新鮮な真鯵を醤油ではなく、
胡麻タレで違った味わいが楽しめます。

	1,089円

造り

造り盛り合わせ

金沢港直送の新鮮な魚を使った盛り合わせ。

二人盛り	2,178円
三人盛り	3,135円

能登牛

能登牛のカルパッチョ

和牛ブランド『能登牛』にオリーブオイル・バルサミコソースを掛け、
サラダ感覚でお召し上がりいただける料理です。

	1,738円

能登牛の牛すじ煮

和牛ブランドの能登牛をじっくり柔らかく仕上げました。
料理長おすすめの1品です。

	825円

能登牛の炙り焼き

石川県で飼育されている黒毛和種で格付けされた肉質、肉色などの優れたものが『能登牛』。
高温の鉄板の上で焼きステーキ風に。
別添えの生七味を加えてまた違った味わいもお楽しみください。

	3,278円

即肴

甘海老の生七味和え

自家製の生七味で漬け込んだ甘エビを塩辛風に仕上げました。
もちもちとした食感とピリッとした味わいが楽しめます。

	418円

とり貝の炙り

香ばしく噛みしめるほどに旨味が広がります。
お酒のあてにお召し上がりください。

	748円

金時草の酢の物

加賀野菜『金時草』を使った料理。
茹でるとぬめりが出て、食べるとシャキシャキの食感が特徴。
コラーゲンジュレのかかった酢の物でサッパリと。

	627円

焼き

ひとくち生麩の田楽串

和風出汁の含んだ、よもぎ麩・あわ麩・ごま麩の3種類の生麩を、
柚子味噌・鉄火味噌でお楽しみください。
生麩好きにはたまらない1品です。

6本	638円

蒸・煮

海鮮しゅうまい

海老・帆立などの海鮮がはいったしゅうまいを、
レタスと錦糸玉子で包んだ料理。

4ヶ	759円

加賀治部煮

金沢の代表的な郷土料理です。
鴨肉と5種類の生麩（金沢特産のすだれ麩も含む）と野菜を煮合わせ、
小麦粉でとろみをつけるのが特徴。
出汁が甘いので中の山葵をといてもまた美味しくお召し上がりいただけます。

	1,188円

加賀蓮根はす蒸し

加賀野菜の『加賀蓮根』を使った郷土料理。
加賀蓮根をすりおろし、生麩・鰻などの具材を加えて蒸した料理。

	1,078円

揚げ

めぎすのさつま揚げ

すりおろしためぎすと3種類の野菜（葱・ごぼう・人参)を混ぜ合わせ、
丸めて揚げた料理です。

4個	649円

国産鶏肉の唐揚げ

米粉でカラッと仕上げました。

4ケ	649円

サーモンとクリームチーズの生春巻き

シャキシャキの野菜といぶりがっこの食感がたまらない
1品です。
男女問わず人気のお料理です。

	825円

棒寿し・押し寿し

焼き鯖の棒寿し

味噌漬けにした肉厚でジューシーな鯖を使っています。
男女問わず人気のお料理です。ー

3貫	605円
6貫	1,089円

甘海老の押し寿し

甘海老の生七味和えを使った押し寿し。
中の葉山葵の食感がまたいい味を出してくれるお料理です。

3貫	770円
6貫	1,419円

炙りのど黒の棒寿し

金沢に来たらやっぱり『のど黒』！
炙ることによってのど黒の脂がジュワッと。
中の柚子胡椒が味のアクセントに。
酢橘（すだち）を搾ってもサッパリとお召し上がりいただけます。

3貫	1,089円
6貫	2,079円

ロール寿し

能登牛のロール寿し

和牛ブランド『能登牛』を使ったロール寿し。
創作料理で長八でしか味わえないお料理です。

4貫	1,045円

レタスロール寿し

海老・玉子・レタスが入ったロール寿し。
サラダ感覚でお召し上がりください。

4貫	528円

明太クリームチーズ巻き寿し

明太子がたっぷり入ったロール寿し。
クリームチーズでまろやかに仕上げました。

4貫	605円

握り

郷土寿し盛り合わせ

『能登牛・のど黒・がんど・梅貝・甘海老』入り。
※入荷状況によって変更になる場合がございます。

5貫	1,760円

炙り寿し盛り合わせ

『能登牛・のど黒・本鮪中トロ・がんど・烏賊』入り。
※入荷状況によって変更になる場合がございます。

5貫	1,870円

甘味

五郎島金時のブリュレ

加賀野菜の『五郎島金時』を使ったデザートです。
上にかかっている焦がしキャラメルとの相性がたまらない1品です。

	462円

懐かしの極みプリン

マスカルポーネをふんだんに使用した贅沢なプリン。
固めに蒸し焼きしたプリンですが、口に入れるととろける食感。
甘すぎないので男女問わず人気のデザートです。

	418円

その他にもメニューを豊富にご用意しております。詳細は店舗にてご確認ください。

※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。

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