2019年10月からの消費税増税に伴い、価格が変更になっている場合があります。ご来店の際には事前に店舗へご確認ください。

こだわり1 地場食材

こだわりの食材

温暖な気候に恵まれ、豊かな生態系をはぐくむ瀬戸内海。淡路島にある当店「割烹 はと」では、その恩恵に与り、地元で仕入れる食材を中心とした料理をご提供しております。目利きによってさらに厳選した食材を見た目にも美しく、そのものが持つ素材本来の旨味を最大限に引き立てる料理を追及しております。

  • お出しする料理のそれぞれ、食材への感謝とお客様への想いを込めて仕入れから丁寧に行っております。ご満足いただけるようにより良い、新鮮な食材を買い付けます。コースのメインにも使われる大きなとらふぐ、肉厚な鮑や、ボラ、スズキ、サワラなど…四季を感じさせる旬の食材でおもてなしいたします。

  • 近海で獲れた甘鯛は、まるまるとして腹もしっかりと肉厚。毎日行う仕入れの中で生まれる、素敵な出会いも少なくありません。淡路の食材の良さを伝えられるよう、料理は仕入れたばかりのものでお作りしております。お客様へ驚きと、淡路島の旬、極上のひとときをご提供するお店を目指しております。

こだわり2 季節メニュー

極上の割烹料理に舌鼓

淡路の旬や日本特有の四季を感じて頂くために、季節に応じたおもてなしをご用意しております。左官の土壁が優しい雰囲気を演出する店内で、木の温かなやすらぎを感じながら店主の織り成す海の幸・山の幸を使った割烹料理をゆっくりとご堪能ください。ゆったりと流れる時間が心地よいひとときをどうぞ。

こだわり3 落ち着いた雰囲気

会食や特別な記念日に

お出しする料理に真心を込めて…。入念に準備をするため、ご来店いただく際は前日までにご連絡をいただく予約制となっております。お席はカウンター、桟敷、お座敷とご用意しておりますので、シーンや人数に合わせて使い分けていただけます。「割烹 はと」の落ち着いた気品ある和の空間で、非日常をお楽しみください。

割烹 はと のサービス一覧

割烹 はと
  • TEL050-3313-5662