◆◇◆　欧風料理×居酒屋　◆◇◆
【晴れ屋自慢のデミソース料理】
西欧料理店で経験を積んだ店主がつくるデミソースは
野菜とワインと牛骨を約10日ほど、じっくりと煮込んだ絶品♪
お酒との相性も考え、濃厚でコクのある味にしています！

晴れ屋風とん平焼き

ジューシーな国産ポーク使用。
洋風仕立てのとん平焼き。

	858円

【酔いも覚めるウマさ！名物カツサンド】

まず、お肉へのこだわりですが

カツサンドに必要なのはサシよりも肉感！
脂がまろやかな霜降り肉も美味しいのですが
パンにはさむこと、がっつり食べることを
考えるとライトな食感で赤身の味が
しっかりとしたお肉が良いのです。
当店では良質のオーストラリアビーフを
約200グラム使用。ボリュームたっぷり
肉厚にして揚げます。

オーブンでじっくり焼き上げます

カツとデミソースを主とするならば
パンは彼らを引き立たせるためにある存在。
だから素朴な味であって欲しい。
こだわって作られたパンなどを使ってみたことも
あるのですが、厚切り食パンがいちばんということに
気づきました。
バターをたっぷり染み込ませじっくり焼いて芳ばしく
してからデミソースとカツをのせます♪

たっぷりのデミソースを重ね塗りします♪