新型コロナウイルス拡大における対応のお願い

こだわり1 イベント

【土・日・祝限定】11:30~営業◎

【土日祝11時半~15時半】お昼の肉寿司やってます!ランチタイムは肉寿司のお得なランチセットや定食をご用意。気になっていたネタを是非ご注文下さい!【テイクアウト】肉寿司の味をご自宅で◎事前のご注文大歓迎!デリバリーも◎詳しくはお問合せください♪

  • 【Go To Eatでお得にご飲食!】ネット予約でポイントが使える!Go To Eatキャンペーンでお得にご飲食♪お席のみのご予約も受付致しております!席のみも宴会コースでもポイントが使える◎宴会コースは2時間飲み放題3,500円(税込)~♪貯まったポイントを利用しお得に豪華宴会コースをお楽しみいただけます!

  • 【テイクアウト・デリバリーも実施中】
    人気の肉寿司をご自宅でもお召し上がりください!ランチ&テイクアウトデリバリー実施中◎
    こだわりの肉寿司をご自宅でも楽しめる!飲み会帰りのお土産としても喜ばれる肉寿司のテイクアウト◎握り寿司やボリューム満点の揚げ物メニューなどメニューを豊富に取り揃えております!

こだわり2 テイクアウト

テイクアウト実施中!

【土日11時半~15時半(Lo.15時)】お昼の肉寿司やってます!ランチタイムは肉寿司のお得なランチセットや定食をご用意。さらにこだわりの握り寿司単品もお手頃価格でご提供!気になっていたネタを是非ご注文下さい!ランチはテイクアウトも可能(一部対象外)。お持ち帰りで楽しめるディナーテイクアウトメニューもご用意◎

  • 【肉寿司のお昼ごはん】
    「お昼の肉寿司盛合わせ(12貫) 1,419円」、「紅白ユッケ丼 990円」、「ステーキ定食 1,419円」、「黒毛和牛UNIKURAドレス丼 1,648円」など豊富なランチメニューをご用意!ランチメニューはテイクアウト可能です!(一部対象外)
    ※全て税込

  • 【ディナーテイクアウト】
    「肉寿司盛合わせ」や「毛沢東唐揚」「塩もつ煮込み」など、肉の素材を存分に生かした肉寿司こだわりの人気メニューをテイクアウトでお楽しみ下さい◎
    ご注文は店内スタッフへ。事前に電話中注文も承ります。肉寿司の味をお持ち帰りでもお楽しみください!
    ※1時間以内にお召し上がりください

こだわり3 自慢の一品

北関東初上陸!元祖「肉寿司」

新鮮な肉をこだわりの調理方法で寿司として提供する「肉寿司」が、ついに水戸にOPEN!生肉の旨さ際立つ馬の肉寿司。霜降り牛肉はジューシーに炙り焼き。鶏はさっぱり酢で〆る...。素材の旨味と食感を最大限に生かすため、試行錯誤の末様々な調理方法で生まれた寿司を職人がその場で握り、肉×シャリを最高の状態でご提供。

  • 【名物さしとろ】
    その名の通り、サシが入ってとろける味わいの牛握りです。目の前で豪快に炙って仕上げ。加熱することで脂が溶けて柔らかさが増し店内には香ばしさが漂います。牛の生食が禁止された中研究と試作を重ねることでその制限を逆手に取り、人気メニューと相成りました。もちろん加熱条件はクリアしております。

  • 【素材へのこだわり】
    馬肉・牛肉、豚・鶏・鴨・フォアグラなどの寿司ネタはすべて厳選されたもの。馬肉は日本馬肉協会の名のもとに生産者の努力と思いが詰まった新鮮な素材。牛肉は低温調理で旨味の流出を最小限に抑えつつ歯切れのよい食感を安全に調理。どのネタも厳選された素材を一番美味しく調理しています。

こだわり4 アットホームな雰囲気

気軽に肉寿司を楽しめる親しみの空間

「肉寿司」の店内は、老若男女問わずだれでも気軽にお一人でも楽しめる親しみやすい空間。ノスタルジックでありながら平成のモダン&おしゃれな雰囲気も兼ね備え、女性のお客様~年配のお客様まで気取らずに肉寿司をお召し上がりいただけます。厨房を囲むカウンター席では、お一人様やサシ飲みなどの普段使いにもピッタリ◎

  • 【キッチンを囲むカウンター席】お一人様でふらっと足を運びカウンターでサクっとお食事したり気心の知れたお相手とのサシ飲み、恋人とのディナーなど気軽に肩を並べられるカウンターからは、こだわりの肉を調理する職人の技が目に入り、より一層安心して食事を楽しめます。開放的で気軽な雰囲気を創り出すカウンターです。

  • 「それは、何のお肉ですか?」お隣の席の方についメニューを聞きたくなる開放的な雰囲気を創り出すカウンター。お一人様でサクっと晩酌やお食事、気心の知れたお相手とのサシ飲み、恋人とのディナーなど色とりどりの肩が並ぶカウンターからは厨房で寿司を握る職人の技が目に入り、一層安心してお食事を楽しみいただけます。

こだわり5 豊富なドリンク

肉にピッタリのお酒を取り揃えました

肉寿司ではお肉に最適な厳選ドリンクを多数ご用意。肉寿司が設立に関わっている日本馬肉協会が監修した「馬肉に合う日本酒」は口に含むと馬肉に甘みと味の深さが増しお互いの素材を引き立てる逸品の日本酒。圧倒的コスパが自慢の現地買い付けワインは日本未発売のものばかり。店舗オリジナル酎ハイやカクテルも多数ご用意◎

  • 【現地買い付け超コスパワイン】世界各国で開催されるワイン展示会を訪問し、数えきれないワインの中から選び抜いた「超コスパワイン」を輸入。もちろん日本未発売!ワイナリー訪問や生産者との直接交渉を経て、直輸入だからこそ実現した、圧倒的特別価格。他では味わえないワイン×肉のハーモニーを是非お楽しみください。

  • 【肉にピッタリのアルコール】肉寿司ではちょっと気になるネーミングのオリジナルドリンクメニューを多数ご用意。水戸ならではのハイボール「スケ酸玉」「カク酸玉」「黄門玉」ピリリッと生姜を効かせた「塩生姜サワー男前(辛口)」カクテル「べっぴん(甘口)」「お銀の入浴」「ピーチミルク」「カシスミルク」など多数ご用意

こだわり6 寿司

熟練職人がその場で握る厳選素材寿司

寿司は素材×調味料の絶妙なバランスで味わいを大きく変えるほど繊細です。肉寿司では「調味料こそが大切」と素材を活かした奥深い味のために常にこだわり続けています。昆布出汁で炊いたシャリと肉をつなぐ独自開発の醤油、肉の旨味を引き出すために配合された酢。今でも検証を追求し常に良いものをご用意致しております。

  • 【こだわりのシャリ】肉寿司のシャリへのこだわりは米を炊く前からすでに始まっています。あらかじめコメの内部に旨味を吸わせるために、水ではなく昆布出汁で一気に炊き上げた米。シャリに使われる酢は肉の旨味を最大限に引きだすため三種の酢を配合しやや酸味を抑えて仕立てました。口に入れると米本来の旨味が香ります。

  • 【こだわりの調味料】シャリとネタをつなぐ中核をなすのが「甘味」の醤油。お肉を一番美味しく召し上がっていただくため、ヤマサ醤油と「肉寿司醤油」を共同開発致しました。世界で初めて旨味の相乗効果を発見したヤマサ醤油×お肉に一番合う調味料を編み出す肉寿司。独自開発のやや甘めの返し醤油でシャリと馬肉が一体に。

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