こだわり1 創作寿司

じんわり旨みが広がる名物「肉寿司」

近江牛と握り寿司を見事なまでに融合させた『元祖 近江肉寿司』。肉厚、薬味、シャリとのバランス、提供のタイミングまでを熟慮し、2年もの時間を費やして完成させました。近江牛の旨みをシンプルに、かつ最大限に味わえる究極の創作寿司。中落ちカルビやリブロース、シャトーブリアンなど高級部位をお楽しみいただけます。

  • 【職人技を堪能】
    寿司職人が熟練の技で握ります。カウンター席では、その手捌きも満喫してください。絶妙な“ふんわり具合”で握ったシャリは口の中でぱらりとほどけ、肉汁と交わり旨み倍増。

  • 【約30種類の寿司】
    近江牛、黒毛和牛、バームクーヘン豚、桜肉、野菜…等々、多彩にご提供。魚介の寿司もいいですが、ひと味違う美味しさがくせになります。海ぶどう、アボカド寿司は女性に人気★

こだわり2 大人数で宴会

牛タン×濃厚白湯!ゲストも大満足

坐空の新定番★ 上質牛タンを特製白湯スープにくぐらせて食す「牛タンしゃぶしゃぶ」がコース&アラカルトで新登場!ジューシーな肉の旨みと、舌の上でとろける絶妙な食感をご堪能いただける絶品牛タン料理です。牛タンは希少部位のタン元を使用。しっかりとした脂身と、コクのある肉汁が楽しめる素材を厳選しております。

  • 【極薄手切り】
    牛タンはお店で手切り。舌の上で感じるやわらかさ、スープとの絡みやすさ、脂身と赤身のバランスを考慮し、旨みを最大限に味わっていただけるベストな厚みに仕上げています。

  • 【〆はつけ麺】
    鍋のスープは、鶏ガラ、鯛のアラ、豚骨、香味野菜をあわせてじっくりと煮込んだ超濃厚スープ!〆はこちらのスープでつけ麺をどうぞ。最後まで余すことなくご堪能いただけます。

こだわり3 カップルシート

大切な人を連れて行きたい大人の空間

優雅なムードの中、極上のひと時をお届けします。デートで連れて来ればセンスの良いセレクトに、恋人からの評価がアップするかも★ お二人の距離を縮めるカップルシートの半個室は、大人気なのでお早めのご予約をお願いします。くつろぎを重視し、テーブル席は全て掘りごたつでご用意、大小様々な宴会にお使いください。

  • 【大人数もくつろげる】
    プライベート気分でお過ごしいただけるように、テーブル席は各卓を簾で仕切ることができます。2名様~10名様程度の少人数宴会から、最大50名様まで承ります。

  • 【誕生日はサプライズで】
    大切な方のお祝いは、メッセージを添えたデザートプレートをご用意。サプライズ演出はご協力いたします。クーポンご利用で素敵な特典も♪ 心に残る思い出づくりは坐空で。

こだわり4 近江牛

近江が誇る上質肉を存分にご堪能

坐空の近江牛は、あえて一頭買いせずに部位ごとに厳選することで、常に最高の素材を揃えております。やわらかい霜降りとコクのある甘みが絶品。舌の上でとろけます。長年付き合いのある信頼する精肉店から、厳重な衛生管理の元で保管された近江牛のみを仕入れます。生でも食べられるほど新鮮な最高級のお肉です。

  • 【バームクーヘン豚】
    近江牛と同じく、滋賀県が誇るブランド肉「バームクーヘン豚」。きれいにサシが入り、甘い脂身が口の中でとろけます。今までの豚肉の概念が覆るほどの感動を味わってください。

  • 【圧巻のパフォーマンス】
    お客様の目の前で炙る「焼きしゃぶ寿司」!宴会が盛り上がる豪快な演出です。炙り立てをお召し上がりいただくと、また違った肉寿司の魅力を味わえます。

こだわり5 日本酒にこだわる

利酒師がお好みの美酒をご紹介

「鳳凰美田」など全国の銘酒や「萩乃露」など滋賀県の地酒を、常時30種類以上ご用意しております。その中からお好みに合わせて、利酒師がお客様にぴったりな日本酒をおすすめします。飲み方、合わせる料理、そのお酒に込められた生産者の想いまでご紹介。今まで知らなかった日本酒の魅力に出合えます。

  • 【掘りごたつカウンター】
    “軽く一杯のつもりが、ついつい長居してしまう” そんな居心地の良い空間づくりを心がけております。1日の締めくくりに、疲れを癒やしにお越しください。おひとり様もお気軽に。

  • 【お仕事帰りもお気軽に】
    JR草津駅より徒歩5分の好アクセス。平日・週末ともに24時まで営業しております。商店街のアーケードをくぐると間もなく見えてくる、気品漂うエントランスが目印です。

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