シェフ・料理人の紹介

シェフ

サルバトーレ クオモ

サルバトーレクオモ

イタリア、ナポリ出身。料理人だった父に影響を受け、11歳の時に料理の道を志し、伯父のレストランに入門。日本とイタリアを行き来しつつ修行を重ねる。父から学び、受け継いだ本場ナポリの味「ナポリ・ピッツァを日本で一躍有名にしたパイオニア。世界に認められた今でもなお、「ナンバーワンではなく、オンリーワンであること」を目指している。

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