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中国浙江省金華地区原産の「金華豚」は、世界三大ハムの一つに数えられる高級中華食材「金華ハム」の原料豚として知られています。
その優れた肉質を損なうことなく改良した平田牧場金華豚は、これまでの豚肉の常識を覆す高級ブランド豚です。 -
金華豚を使用したさまざまな創作料理をご用意しております。
上記は「金華豚の厚切りタン塩焼き」です。金華豚から取れる貴重なタンを贅沢に厚切りでご用意いたしました。
こだわり2 大吟醸鍋
大吟醸を『食べる』、大吟醸鍋
月桂冠「京の輝き」大吟醸を丸々一本使用する豪快で贅沢なお鍋です。具材は平田牧場の金華豚を使用。沸騰したお酒をフランベする演出は必見です。目でも口でも存分に楽しめる大吟醸鍋を是非一度ご賞味ください。
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日本酒の旨味と金華豚の豚骨出汁がお鍋いっぱいに広がり、最後の一滴までご堪能して頂けます。
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最後の〆は残った大吟醸のお出汁を豪快に注いで卵かけ御飯で食して頂くのがおすすめです。
(別途お一人様300円)
- ※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。
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