高級ラウス昆布と、たっぷりの花がつお。黄金比率の美味しいだし
だしが美味い!!明石の真ダコと、豆富の揚げだしＭＩＸ

お造り盛り合わせ

あぷちゃに来たらまずはお造りの盛り合わせ。980円

	1,078円

鳥取県大山地鶏たたき

新鮮な地鶏を皮目をパリッと仕上げてたたきにしました。580円

	638円

★だしへのこだわり★

★だしへのこだわり★ 美味しい煮つけや、揚げ出しに、鍋などあぷちゃこだわりの美味しいだし

あぷちゃでは、だしにもこだわっています。

昆布は、北海道ラウスの高級昆布と、
たっぷりの花がつおで仕上げます。

辻調理師専門学校の畑先生が
魚の炊いたん　　５：１：１

野菜の炊いたん　８：１：１
と、おっしゃるように、やっぱり基本に忠実に黄金比率のダシを、作っております。

鍋ダシも最高に美味しいです。

間違い無し。

あぷちゃ自慢の美味しいだし　お持ち帰りできます。 そのままそうめんつゆとしてもご利用いただけます。

ご好評を得ている。あぷちゃのおいしいだし。
市販のだしも美味しいけど、あぷちゃのだしも美味しいよ♪

・そのままそうめんつゆとして。

・温めて、天つゆ、揚げだし豆富として。

・親子丼などの丼のつゆとして。

＊（写真は、イメージです。そうめん、薬味はついていません）

	418円

魚居酒屋のこだわりその1 やっぱり美味しい旬の魚たち

特選お造り盛り合わせ 本日入荷の旬のお造りをあなたが選んでも良し,まかせて良し。

旬の鮮魚の盛り合わせが、2人前(5種類2カンずつ)　９８０円
プラス５８０円で、１人前ずつ追加できます。３人前　１５６０円　４人前　２１４０円　(４人前からお得な７種盛り）

①“あなたが選ぶ”盛り合わせ
　　どれでも好きなん選んでください。

②“店長おまかせ”盛り合わせ
まかせて下さい。今日のおいしいとこ、入れときまっせ。

③“これだけは入れといて後はまかすわ“盛り合わせ
これは、外されへんでっ！て言うのあるでしょ、入れときます。

	1,078円～

海鮮たっぷり海の幸サラダ サラダも食べたいお造りも食べたい。そんなあなたに…

あぷちゃ自慢の新鮮な旬の海鮮を、

たっぷり惜しみなくのせました。

ボタンエビにいくらもたっぷり最高です。

	968円

アボカドサーモンの相性ピッタリ カリフォルニアサラダ

お寿司のカリフォルニア巻きを、サラダにしちゃいました。アボカド、サーモン、温泉たまご。絶妙のバランスです。

	858円

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ダシが自慢の旬の煮魚 （近くの従業員に聞いてください。びっくりするのが出て来ることもあります。)

あぷちゃの自慢のダシで、"金目鯛"や"がしら"、
産地直送の"かじか"に"ドンコ" など産地の美味しい魚たちを
とうふ、ゴボウ、しいたけ、白ネギと具だくさんで煮付けました。
魚のうま味にごぼうの香り白ネギの甘味と
煮付けたとうふ。最高です。
ほんまに、時価でご提供。

安い時は安くでご提供してます。

『店長、今日煮魚何お勧めや～?』って、

聞かれる方たくさんいます。
煮付け食べた人は、白飯ほしいなぁって言われます。

	748円～

★こだわりのだしで たこととうふの揚げだしMIX

明石の生の真だこと、とうふを、あぷちゃ自慢の出しで揚げ出しにしました。たこの歯ごたえと、とうふの滑らかさ。絶妙です。

	638円

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こだわりその2　三重県松阪牛専用牧場から直送。

生産から販売までを、一貫することで行き届いた管理の元 安心・安全な松阪牛を、直送していただいてます。

牛に給与する飼料は独自の配合成分量により給与しています。
【主な給餌飼料】大麦、とうもろこし、ふすま、大豆皮、きな粉、稲わら等。

松阪牛は、脂の旨味、メス牛のきめの細かいさし（霜降り）が
代表的な代名詞として今日語り継がれています。
「松阪牛の里・オーシャンファーム」では、
更にクオリティーの高い松阪牛を追及するために赤身の旨味にも日々努力しています。
脂と赤身の旨味がコラボすることにより、
お口に入れた時は、あっさりし噛めば噛むほど
濃厚な味が広がり絶妙な旨味を引き出して美味しく召し上がって頂けるように育てています。

そんなこだわりの松阪牛をご提供してます。

松坂牛のメンチカツ

三重県松阪より直送の高級松阪牛を
メンチカツにして直送してもらっています。
味わい最高、とってもジューシー。

	330円

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その3、鳥取県大山(だいせん)　地鶏使用　歯ごたえと地鶏の旨味を兼ね備えた新鮮な地鶏。

鳥取県大山地鶏塩こしょう焼

タップリの塩コショウで味付けした地鶏を、歯ごたえ良くしっかり焼き上げました。旨味が凝縮していてさらに歯ごたえも最高。

	1,078円

鳥取県大山　地鶏鍋　自家製の地鶏のつみれ付

高級ラウス昆布とたっぷりの花がつおでだしをとった
あぷちゃ自慢の美味しいだしで
美味しい地鶏と、自家製つみれ　(味噌、醤油、みりん、山芋などなどで味付けをしているので、最初に入れてしまってください。美味しいだしがさらに美味しくなります。)
、そして野菜の甘みが加わって、最高のだしになります。

薬味に、ねぎ、しょうが、ゆず胡椒、明日気にしない方はニンニク入れたら美味しくなります。（店長は、にんにく、ねぎ、一味で食べるのが大好きです。）

	1,980円

鳥取県大山の地どりたたき

鳥取県の広大な大地で育った大山地鶏を
表面だけさっとあぶりました。
うまみがあり歯ごたえもある貴重な一品。
自家製の美味しいポン酢でどうぞ

	638円

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★ポン酢へのこだわり★

あぷちゃの美味しい自家製ポン酢

あぷちゃでは、ポン酢を店で作っています。

そして、出来上がったポン酢を、3か月間寝かして

それからお客様に提供しております。

造ったばっかりのポン酢は、酸味が強くすっぱいばっかりです。

3カ月寝かせることで、まろみが出て一つにまとまって、
美味しくなります。

・地鶏のたたき
・平目うす造り
・鶏のから揚げおろしポン酢
・てっちり
・クエ鍋など

ポン酢のお持ち帰りもできます。おみやげにどうぞ。
180ml　280円
720ml　1000円
900ml　1200円

	308円～

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★こだわりの、自家製タルタルソース★

エビフライ　自家製タルタルソース

サクッと揚げた、ほんまに大きなエビフライに、自家製のとっても美味しいタルタルソース。食べてもろたらほんまに美味しいです。たっぷり付けてお召し上がりください。

	858円

若鶏南蛮揚げ　自家製タルタルソース

自家製の南蛮ダレに、あぷちゃ自慢の自家製タルタルソースでお召し上がりください。やみつきのあぷちゃ自慢のタルタルソースです。

	638円

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★店長のおかーちゃん手作り★

手作りカレーコロッケ

店長のおかぁちゃん手作りシリーズ
店長が、小っちゃい時から食べている大好きなコロッケ。素朴で美味しい、サラリーマンの方に大好評。おかーちゃんの味、手作りの美味しさ。

	528円

★おかぁーちゃん手作りじゃこ★の、じゃこごはん

店長のおかぁーちゃんが、じゃこをほして、美味しく炊いて持ってきてくれます。そのじゃこに、大葉を刻んでぐるっと混ぜると大葉の香りもなおよく最高です。
お子様は大葉抜きでどうぞ。

	418円

冬の味覚鍋！　天然クエ、天然とらふぐ、いのしし、すっぽん　鍋♪

12月限定、天然クエ鍋。

毎年１２月は、天然のクエ鍋を、食べていただけます。
・クエ薄造り1280円
・クエ鍋2980円

★クエ鍋セット★・ゆびき・クエ薄造り・ウロコから揚げ　・逸品・雑炊・香のもの　が付いて、４９８０円

クエ鍋	3,278円

1月限定、天然とらふぐてっちり祭り

天然とらフグてっちり!!
・湯引き・てっさ・てっちり・雑炊・漬物付きコースもございます。
毎年恒例、季節の鍋をお手頃な価格で、『産地に行かないと食べれない。』『料亭などに行かないと食べれない』ぜひ、あぷちゃで、堪能してください。

	2,728円～3,850円

2月限定!!天然イノシシボタン鍋

【美容と健康にイノシシ肉は、最高！】
豚肉や牛肉と比べて、『高タンパク質』『低カロリー』『低脂肪』『カルシウムたっぷり』。猪肉の脂肪の部分は、『コラーゲンがたっぷり!!』含まれています。その脂身は良質(硬質)ですので逃すことなく食べれます。

	1,980円

3月限定　すっぽん祭

『滋養強壮』『コラーゲンたっぷり』食べる『基礎化粧品』すっぽん!!
すっぽんには、浄化作用、肝臓、腎臓を補強。20種類のアミノ酸があり、すっぽんの脂肪酸は、末梢血管を生き返らせるとも言われています。
毎年ご予約様1組に1杯『すっぽん生地ワイン』サービスさしてもうてます。
・たまご・肝お造り2種もあります。(数に限りあり）

	1,980円

あんこう鍋

やっぱり、はずせません。冬から春にあんこう鍋。唐揚げも絶品です。

	1,848円

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プリプリ　エビの団子揚げ

１００％ブラックタイガー使用。プリプリ触感の美味しいエビの団子揚げ。

	748円

ナン明太ピザ

ナンに自家製明太ソースと玉葱。自身ありの逸品。店長お気に入りです。

	638円

なす田楽

田楽みそも丹精込めて作りました。

時々入荷のズッキーニ田楽(480円)も大人気！

	528円

ピリカラ葉わさび

島根県の天然物の葉わさびの醤油漬け。つ～んとわさびの辛味が癖になる。
なんかちょっとつまむもんと、注文したら病みつき。

	528円

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