手作り和食でおもてなし

和食屋には珍しい、円卓の個室「竹の間」。
壁に貼られた特注の竹を模した和紙と、レトロなペンダントランプが印象的。合コンや商談に最適な空間です。
８名様までの個室。

得てして新鮮ではない肉でもタレで誤魔化す事もできてしまいます。
弊店では素材・焼き方に自信があるので、基本的には“塩”でご提供しております。使っているのはサラサラで粒が大きいアメリカの岩塩です。
ただしタレ、香辛料などの方がその美味しさを引き立てる部位の場合には、それに合った味付けでご提供します。

会津の銘酒「飛露喜」。
毎月月初に入荷します。

つくね串の材料と同じモモ肉、鶏皮、鴨肉を甘く炊いた和風そぼろが飛び切り辛いカレーには最高の口直し。マンゴチャツネの代わりとイメージしてください。
また、唐辛子だけの単調な辛さではなく、仕上げに振る紀州の高級ブドウ山椒がピリピリした痺れの複雑な辛みをもたらします。
緑の粉末は乾燥フェネグリークの葉。