• 当店で使用している湯葉は、全て自社工房より直送の湯葉です

    当店で使用している湯葉は、全て自社工房より直送の湯葉です

  • お箸で楽しむ湯葉料理の数々

    お箸で楽しむ湯葉料理の数々

  • ◆ごあいさつ◆
  • 日々の喧噪を忘れさせる閑静な佇まい・宝ヶ池でおもてなし

    日々の喧噪を忘れさせる閑静な佇まい・宝ヶ池でおもてなし
    京都の湯葉（ゆば）は、豆腐や生麩など京都を代表する食材・お料理のひとつです。京都観光の折には、宝ヶ池ゆば泉でおいしいヘルシーな湯葉（ゆば）料理をお楽しみくださいませ。
  • 月替わりのコースメニュー

    月替わりのコースメニュー
    宝ヶ池　ゆば泉では季節替わりのメイン料理をご用意し、湯葉（ゆば）をおしゃれなスタイルでランチ・ディナーともにお楽しみいただけます。ゆば泉は京都　湯葉のおいしい店としてグルメの方々からご支持をいただきテレビなどでも紹介されました。京都湯葉の老舗にはまだまだですが、そう言っていただけるようこれからも努力してまいります
  • ◆宝ヶ池ゆば泉のこだわり◆
  • フレンチスタイルの感性豊かなゆば料理

    フレンチスタイルの感性豊かなゆば料理
    いつのまにか豆乳やゆばの味が広く知られるようになりました。 「ゆば泉」では、通の方から初めてゆばを召し上がる方まで、こだわりぬいた本物のゆばの味をご賞味いただけます。しかも原料はゆば職人自らが選りすぐった国産大豆。 新鮮なゆばと一流シェフの豊かな感性が出合い、フレンチスタイルで誕生したのが「ゆば泉」のオリジナルコースです。
  • ヘルシーで現代感覚あふれるおしゃれなメニュー

    ヘルシーで現代感覚あふれるおしゃれなメニュー
    ヘルシーで現代感覚あふれるおしゃれなメニューから、お好みのコースをお選びください。季節に合わせた旬の素材とのヘルシーなコラボレーションは、一口ごとの笑みをさそいます。木のぬくもりとやさしい日差しに満ちた店内で、ゆったりとおくつろぎくださいませ
  • ◆ゆばのはなし◆
  • 茶懐石・精進料理の歴史とともに磨き抜かれてきた湯葉（ゆば）

    茶懐石・精進料理の歴史とともに磨き抜かれてきた湯葉（ゆば）
    「ゆば」とは、豆乳を煮沸して表面に出来る薄い膜をすくいとったものです。発祥は1200年代末頃より、各寺院で供する精進料理の素材として用いられたのが起源と言われ、 当時蛋白質や脂肪に富んだ「ゆば」は欠かせぬ健康食品でした。特に「京ゆば」は寺社仏閣が多く古くより政治文化の中心地として栄えた京都において茶懐石精進料理、京料理の貴重な食材として重宝され今日迄伝承され、素材、製法ともに磨き抜かれて参りました。
  • 極上の国産大豆を使用

    極上の国産大豆を使用
    「ゆば泉」では、極上の国産大豆を使用し、添加物をいっさい使用しない自然食品として、安心、安全にお召しあがりいただける「ゆば」の製造を心掛けております。健康や栄養的にバランスのとれた理想的な食品「ゆば」を是非ご愛食下さい。
  • 「くみあげゆば」とは

    「くみあげゆば」とは
    「くみあげゆば」とは、まだ膜が張りかけの、手ですくいあげなければとることのできない、大豆のうまみが凝縮したゆばの一番美味しいところです。豆乳の一番濃厚な部分のみを使用して、薄い膜を何層も何層も積み重ねて作ります。とにかく柔らかくとてもクリーミーで一番人気の生ゆばです。献立の中の「あたたかいくみあげゆば」で、その美味しさを是非ご体験ください。
  • ◆京料理のはなし◆
  • 神社仏閣が多い京都ならではの精進料理と宮中料理、そして茶道とともに発達した懐石料理…。

    神社仏閣が多い京都ならではの精進料理と宮中料理、そして茶道とともに発達した懐石料理…。
    そんな背景のもと、海に遠い京の町で手に入る数少ない食材を、手間と工夫でいかに味わい深く調理するか、それが料理人の腕の見せ所でした。素材の風味を生かした繊細な味、珠玉のような盛り付け、美術品とみまがうほどの器、料理人のこだわりや、さりげないおもてなし…京料理の魅力はつきません。

    私たちは伝統を受け継ぎ、さらに未来へと京料理の魅力を育ててまいります。
  • ◆姉妹店のご紹介◆
  • 清水五条坂・ゆば泉

    清水五条坂・ゆば泉
    清水寺へ続く参道沿い、当店の姉妹店となります。こちらは湯葉の製造・直売を行っております。お近くにお越しの際は、ぜひこちらの店舗もご利用下さい。お昼のみお食事の営業もしておりますが、料理内容は「宝ヶ池ゆば泉」と異なります。

宝ヶ池 ゆば泉 のサービス一覧

宝ヶ池 ゆば泉
ページ上部へ戻る

© Gurunavi, Inc.