肉の甘みが味わえる
赤身盛り合わせをぜひ
黒毛和牛専門の卸売業者との
専属契約で様々部位を仕入れます

特選赤身5種盛り

5種盛り【各1枚ずつ】
黒毛和牛の中から、
ロース・カルビ・イチボ・ランプ・ヒウチ等、
その日の仕入れ状況でオススメの部位を肉のプロが選ばせて頂きます。
※赤身盛り合わせの内容は日によって変わります。

5種	2,728円

上赤身5種盛り

5種盛り【各1枚ずつ】
山形牛や宮崎牛等の最高ランクの特選黒毛和牛の中から、
上ロース・霜降りカルビや希少部位のハネシタ・トウガラシ・ヒウチ等、
その日の仕入れ状況でオススメの部位を肉のプロが選ばせて頂きます。
※赤身盛り合わせの内容は日によって変わります。

5種	1,958円

タン

上塩タン

舌の中央部にあるタン中の部分。塩焼きでレモンとの相性がバッチリです。
※仕入れにより黒毛和牛以外の場合がございます。

	1,078円

ネギ上塩タン

舌の中央部にあるタン中の部分。小鍋で炊いた熱々のネギをタンと一緒に塩焼きレモンでお召し上がりください。
※仕入れにより黒毛和牛以外の場合がございます。

	1,188円

タン三昧(タン先・アゴ・タン)

舌の色々な部分の盛り合わせ。タンの先端部分の「タン先」中心部分の「タン中」アゴの部分の3種。それぞれに食感や味わいが異なるので存分に楽しんで頂けます。

	1,848円

特上塩タン

舌の部分の中でも根元部分である「タン元」タンでありながらサシが入って柔らかく旨味が抜群です。

	2,288円

厚切り極みタン

舌の部分の中でも根元部分である「タン元」。サシが入って非常に柔らかい為、厚切りにすると特製ステーキのような味わいを楽しんで頂けます。

	2,948円

希少部位
※仕入れに応じて入荷が無い場合がございます

ミスジ

肩バラの中でも大変に希少な部位。美しい霜降りで旨味が濃厚。お肉の玄人向けの部位で当店では塩焼きで特製の柚子胡椒おろしを巻いてお召し上がり頂けます。

	2,728円

ハネシタ

肩ロースの中でも綺麗な霜降りが入っている部位。上品でとろける食感とコクのある味わいを存分にお楽しみ頂けます。

	2,728円

トウガラシ

肩から腕にかけての部位。肩甲骨付近のごく少量しか取れない希少な部位。綺麗なサシが入っていながら味わいはさっぱりしていて甘く赤身の王道と言える。塩焼きでわさびとの相性がバッチリです。

	2,178円

ヒウチ

内ももの部分でも大変希少な部位。綺麗な霜降りが特徴で、味わい深く極上のサーロインと肩を並べる旨さ。純粋に岩塩のみで美味しく頂けます。

	2,068円

カイノミ

脇腹あたりの大変希少な部位で、貝のような形をしているのでそう呼ばれている。濃厚な脂の甘みと肉の濃厚な旨味を刻みわさびで楽しんで頂けます。

	2,068円

クリミ

	1,848円

サガリ

	2,618円

薄切り

霜降りリブロースの焼きしゃぶ

薄切り特選リブロースの表面をさっと炙って、いちえの特製おろしポン酢でどうぞ。格別な風味と味わいを楽しんで頂けます。

	2,365円

霜降りリブロースの焼きすき

薄切りリブロースをさっと炙って、特製ダレ(タレ付き溶き卵)のお肉をくぐらせれば、上品なすき焼きの出来上がりです。いちえ特製割り下と溶き卵でお召し上がりください。

	2,475円

雪化粧

ミスジ

特製ダレと、山芋のとろろでお召し上がりください。

	2,948円

リブロース

特製ダレと、山芋のとろろでお召し上がりください。

	2,475円

焼肉
黒毛和牛のA4～A5ランクの部位だけを使用しています

上ロース

ロースの中でも大部分が赤身で味は濃厚で甘みが多く脂肪が少なくヘルシーな部位。

	1,738円

ネギ塩上ロース

ロースの中でも大部分が赤身で味は濃厚で甘みが多く脂肪が少なくヘルシーな部位。塩焼きでネギとの相性が抜群です。

	1,958円

特上ロース

ロースの部分でも綺麗な霜降りが入っていてキメの細かさや旨味、脂の甘みと柔らかさは最上位クラスの部分です。

	2,508円

上ハラミ

横隔膜の中でも背中側の部位。肉質は柔らかく見た目はカルビに近いがカルビに比べ低カロリーでヘルシー。いちえ特製ダレとの相性がバッチリです。

	1,980円

匠ハラミ

横隔膜の背中側にあたる部位。ハラミの中でも特に肉質は柔らかく肉厚で霜降りが程度に入る。低カロリーでヘルシー。いちえ特製ダレとの相性がバッチリです。

	2,585円

上カルビ

バラ肉の中でも赤身とサシのバランスが良く肉質はキメが細やかで脂肪は多めの部位。、筋や膜がある為食感がやや硬めです。

	1,848円

霜降りカルビ

バラ肉の中でも脂と赤身の旨味のバランスの良さは牛肉の中でも最上位クラスの部位。柔らかく口に入れたとたんにお肉が溶け出す感覚が絶品です。いちえ特製ダレとの相性がバッチリです。

	2,585円

ステーキ
※表示価格は100gあたりのお値段です。

特選ヘレ　

サーロインの内側の細長い部分です。脂肪が少なく牛肉の中で最も柔らかいとされるお肉。赤身の持つ甘みとキメ細やかな旨味が特徴です。

100gあたり	6,578円

極選シャトーブリアン　

ヒレ肉の中心部分。ヒレの中でも抜群な柔らかさで脂肪が少なく旨味が口の中に広がります。これぞ牛肉の最高傑作。

100gあたり	7,678円

特選ランプ

モモからお尻にかけての部位。赤身が多くあっさりとした脂と濃厚な赤身の味わいが特徴的です。

100gあたり	2,178円

特選イチボ　

臀部の部分でも尻周りの部分です。キメが荒く肉らしい濃厚な深い旨味に溢れている。

100gあたり	2,398円

特選サーロイン

背中の後半部位。キメ細やかな霜降りで脂部分も多く含まれ、柔らかい肉の脂が溶け出し肉の旨味と脂の甘みが口の中で広がります。ステーキとして最適な部位です。
※サーロインステーキは200g前後で一枚物になります。

1枚あたり	6,985円

黒豚

黒豚ウインナー

	748円

霧島黒豚の焼きしゃぶ

	1,078円

海鮮焼

赤海老

	1,078円

帆立貝柱

	1,078円

紋甲イカ

	968円

海鮮盛り

	1,980円

野菜
季節に一番適した産地から直送した無農薬野菜を使用
季節に一番適した産地から直送した無農薬野菜を使用。甘味が強く栄養価の高い美味しい野菜が一年中いただけます。
※季節や品種によっては無農薬で栽培出来ない素材もありますので、その場合は減農薬で栽培された素材を使用する場合もございます。

巻き野菜盛り合わせ

・チシャ菜
・エゴマの葉
・サニーレタス
※季節により内容が変ります

【お肉と一緒に！生野菜で巻いて召し上がれ！】
焼肉と一緒に野菜も美味しくたくさん食べられるように、生野菜に焼肉と味噌をいっしょに包み手で食べてみてはいかがでしょうか。ヘルシーに召しあがっていただけます。

	748円

香味野菜

香りや風味が加わり野菜の食感とお肉の相性がバッチリです。焼肉と一緒にどうぞ。

	550円

季節の焼き野菜盛り合わせ

	858円

キノコ盛り合わせ

	660円

※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。

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