シェフ・料理人の紹介

オーナシェフ

西岡 竜人にしおか たつひと

西岡竜人

明石海峡の魚のおいしさを、多くの人に知ってほしい」淡路島で育ち、いつも地元でとれた魚を食べていた。高校時代の夏休みや冬休みは、明石の魚の棚商店街の鮮魚店でアルバイト。魚の目利きやおいしい食べ方は体にしみついている。「前もんの魚(目の前の海でとれた魚)は、頭からしっぽまで一つも捨てるところがない」どうぞ、穴子を楽しんでください!

でん助 のサービス一覧

でん助