私の一品

韓国宮廷料理　九節板

李朝時代の宮廷料理です。王様が手軽にいろんな食材を食べられるよう工夫された料理です。五味五色に基づいた王様の健康を気遣ったお料理です

私のおもてなしスタイル

• 食材選択

  

  薬膳料理は少し敷居が高い？と思われがちですが、実は身近にある食材も薬膳的役割があります。長芋は滋養強壮、大根は消化促進、しょうがは体を温める効果、など。そのような食材を上手に使った薬膳料理を広めていきたいと考えています

• メニュー構成

  

  バランスの取れたメニュー構成になるよういつも気を使っています。お肉があれば野菜も一緒に・・と。健康な体つくりのお手伝いを少しでもできればと思っています