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自家製麺 嵐山うどん おづる
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生麩や湯葉を使ったメニューは程よい歯ごたえと豊かな風味が魅力
毎朝仕込む自家製だしが、香り高い味わいを作り出します
◆◇◆ おづるのうどんがおいしい理由 ◆◇◆
【麺】極上の国産小麦「さぬきプレミアム」を使用、吟味を重ねて生まれた逸品です
うどんの出来栄えを左右するのは麺とだしの質。当店のうどんは全て本場・香川県の小麦粉「さぬきプレミアム」で作った麺を使用しています。国産小麦にこだわり全国の小麦から選び抜いたこちらは、温・冷いずれにも好相性の極上種ならではの独特のコシが秀逸。小麦本来の味わいが、堪能できる自慢の麺をぜひ。
【匠】季節で麺の太さを変更しています
麺は前日の夜に仕込んで熟成させ、翌朝に麺切りをします。この際、夏は細め、冬は太めに仕上げ、温度や湿度によって変化する麺の状態を見極めるなど麺の管理にも手を抜きません。
【だし】毎朝仕込む自家製だし
香りだけでも旨味を感じる当店のだし。より麺に合う味わいを求め、何度も変更を重ねてきました。鰹・うるめいわし・さば・昆布と、複数の食材を用いて毎朝丁寧に仕込んでいます。
◆◇◆ おづる名物 京うどん ◆◇◆
多彩な味わいの中から選べるおいしさ
おすすめ
何度足を運んでも飽きない豊富なメニューも当店の自慢です。セットでも人気の名物「嵐山うどん(湯葉うどん)」や「鴨うどん」「天ぷらうどん」を始め、温・冷合わせて約16種類からお好みでお選びいただけます。全種+500円でかやくご飯やおぼろ豆腐が付くセットにできるほか、天ぷら、かやくご飯の単品注文もOKです。
京の味覚を楽しむ「嵐山うどん(湯葉うどん)」
おすすめ
京都の観光名所・嵐山にあって、当店でお召し上がりいただけるうどんも京都らしさ満載のオリジナル。特に「嵐山うどん(湯葉うどん)」は、京都を代表する食材である湯葉を用いた当店随一の名物です。自家製麺に、自慢のだしが豊かなおいしさを奏でる京湯葉との相性は抜群です。ぜひ一度ご賞味ください。
古都 嵐山ならではの美味しさをお楽しみください
京都ならではの食材である生湯葉と生麩もお楽しみいただけます。特に生麩とうどんとの組み合わせは絶品。おすすめの「生麩と湯葉の京うどん」は歴史を感じるおいしさです。
滋味豊かな味わい「鴨うどん」
おすすめ
麺類と好相性の京食材・鴨が主役のうどんもご用意。滋味豊かな鴨の風味がだしに溶け出す逸品です。鴨に欠かせない青物・ねぎには、全国に知られる京野菜・九条ねぎをたっぷり添えてどうぞ。
女性に大好評!「とろたまうどん」
おすすめ
とろっと存在感のあるとろろ芋がたっぷり!温泉玉子×とろろ×だしの風味がマッチした「とろたまうどん」はリピートされる女性のお客様も多い隠れた人気メニューです。
お若い方に人気!「牛肉のつけ汁うどん」
おすすめ
うどんもつけ麺スタイルで!そんな個性的&カジュアルさがウケて、若年層のお客様に「牛肉のつけ汁うどん」が好評です。自慢の麺に肉の旨味がクセになるつけ汁を付けてどうぞ!
◇◆ 大好評 セットメニュー ◆◇
おすすめ「天ぷらうどんセット」
おすすめ
うどんと数種の一品料理が一緒に味わえるセットメニューは、地元のお客様はもちろん観光でお越しのお客様にも好評。中でも海外からのお客様にも大人気なのが「天ぷらうどんセット」です。海外でもポピュラーになった天ぷらとうどんという日本食を京風情豊かな店内で味わえるとあってたくさんのご注文をいただいています。
サクッと揚げる職人技「天ぷら」
おすすめ
天ぷらネタは豪華に海老2尾と、さつまいも・かぼちゃ・なすなど定番野菜を。さらに、春は菜の花・夏は万願寺唐辛子・秋は伏見唐辛子・冬は三度豆と旬の食材をプラス!季節の味をお届けします。セットだけでなく、単品でもご注文いただけます。
京のおいしさ満載「おぼろ豆腐」「かやくごはん」
天ぷらのほか、数種の一品を楽しめるのが嬉しいセット。自然な甘さと口溶けのよさが特徴のおぼろ豆腐と、人気のかやくごはんをご一緒に。うどんは温・冷お好きな方をどうぞ。
※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。
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