試行錯誤で仕上げた「笙幻そば」がおすすめ
独自の挽き方で艶やかな透明感があり独自の食感を楽しめる

生粉(十割)そばを心ゆくまで
茹で上がったそばを水で洗い冷水でしめ器に盛る。この瞬間からわずか数分間が生粉蕎麦の生命です。その蕎麦の味を決めるのは良質の玄蕎麦と“挽き方”です。挽き方は数種ありどの挽き方も中々むずかしいものです(自社の挽き方を幻挽きと名付けています)
挽く人打つ人の感性、意識によって全く違った粉ができるのです。この段階で味・香り・食感など全てが80%~90%決まるのです。結喜庵の蕎麦粉は全て厳選したものだけを使いつなぎを加えておりません。手間を惜しまず技に真心を込めて蕎麦に命を打ち込む。それが結喜庵の手打ち蕎麦です。

当店のこだわり

食材や調理法、空間から接客まで。お客様をおもてなし。

  • 十割そば

    生粉(十割)そば

    店主の父が明治時代に田楽茶屋からスタート。店主は蕎麦好きの実弟に影響を受けこの道に入る。その弟と試行錯誤の上仕上げた「笙幻(しょうげん)そば」は艶やかな白く透明感のある珍しい麺。弾力のある独自の食感が美味しい。

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生粉 手打そば 結喜庵  基本情報

店名

生粉 手打そば 結喜庵

キコテウチソバユウキアン

電話番号
  • 050-5493-7988
  • お問合わせの際はぐるなびを見たというとスムーズです。

住所
アクセス
  • 広電本線 銀山町駅 徒歩3分
  • 広電本線 胡町駅 徒歩3分
駐車場
営業時間
月~日
ランチ 11:30~14:30
(L.O.14:00)
ディナー 17:30~20:30
(L.O.20:00)
定休日
  • 不定休日あり
  • ※年始
  • ※第1・3水曜日もしくは第2・4水曜日が定休日(要確認)
平均予算
  • 3,000円(通常平均)
  • 1,200円(ランチ平均)
キャンセルについて
  • 直接お店にお問い合わせください。

※事業者名、代表者または業務責任者及び連絡先につきましては店舗もしくはぐるなびへお問い合わせください。

席・設備

総席数
  • 42席
  • 座敷席あり
  • カウンター席あり
個室
  • 座敷個室あり(1室/10名~12名様用)
  • ※個室の詳細はお店にお問い合わせください

禁煙・喫煙
  • 店内全面禁煙
バリアフリー
  • 車いすで入店可

※バリアフリーの詳細はお店にお問い合せください

お子様連れ

お子様連れOK

携帯・Wi-Fi・電源
  • 携帯の電波が入る( au 、ソフトバンク 、NTT ドコモ )
その他の設備・サービス
  • 日曜営業あり

メニューのサービス・関連情報

メニューのサービス
  • ランチメニューあり

このお店のメニュー:

ドレスコード
  • カジュアル
お店のウリ
  • 生粉(十割)そば
  • 笙幻しょうげんそば
  • 選べる昼御膳

生粉 手打そば 結喜庵 のサービス一覧

生粉 手打そば 結喜庵
  • TEL050-5493-7988