こだわり1 炭火焼き

素材そのものを活かす《原始焼き》

原始焼きとは・・・素材感を生かしたシンプルな調理法。厨房カウンター中央に大きな囲炉裏。炭を縦積みで立てられており、お客様が選んだ素材を串に打ち炭火で丹念に焼き上げられる。時間はかかるがこれが一番！！期待感・しずる感を引き立てられ、よだれもんである。

当店では、市場のように並んだ産地直送の魚介と埼玉県産新鮮地場野菜・肉類を調理スタッフと相談しながら素材を選び、料理法を決めて頂きます。素材の味を最高に生かす調理法をご提案いたします。
≪原子焼メニュー≫地魚炭焼き（素材ごとに価格が異なります。）／炭焼野菜盛り（780円）／自家製厚切りベーコン焼（650円）／地鶏大手羽一本焼き（350円）
選び抜かれた素材の味をお楽しみ下さい♪

こだわり2 直送新鮮魚介

まるで市場★産地直送の新鮮魚介

流通業者を一切通さず自社活魚車にて直接漁港にて仕入れを行っており、全食材が生産者さんとの繋がりを重視した食材を「飛び切りの調理法」でご提供させて頂いております。そんな産地のご紹介とご当地メニューを是非ともお楽しみ下さい。

その日仕入れた新鮮なお魚を、お好みに合わせて調理致します。
当店お取引漁港・産地⇒北海道…余市・羅臼、青森県…鯵ヶ沢港、石川県…能登七尾港、千葉県…外房鴨川港・内房富津港・金谷港・竹岡港、高知県…土佐縮毛　などなど
鮮度抜群な旬の魚を食べられる「お刺身こぼれ盛」はSからLまでサイズが選べます（980円～）。その他にも「本日の焼魚（500円～）」や、魚を使用した「魚餃子（680円）」等、魚を存分に味わう事ができます。是非一度ご賞味ください。

埼玉県産の新鮮地場野菜

当店に並ぶお野菜はほとんどが埼玉県産の新鮮地場野菜となります。埼玉には美味しいお野菜がたくさんあります！！メニューも「せいろ蒸し（680円）」や「和ーニャカウダ（750円）」など、シンプルにお野菜の味を楽しめるものをご用意しております。是非この機会に埼玉野菜をご堪能ください♪

新鮮で瑞々しい野菜スティックやバーニャカウダ、せいろ蒸し、そして囲炉裏焼きなど、様々な調理法で野菜を楽しむ事ができます。シンプルな調理法で素材そのものの深い味わいをお楽しみください。お野菜とお酒の相性の良さに驚くこと間違いなし。
厨房カウンターの中央にある大きな囲炉裏で焼き上げます。じっくりと焼かれたお野菜は、ほっこりと焼き上がり、野菜の美味しさを再認識させてくれます。料理人によって絶妙に焼き上げられた野菜そのものの味をお楽しみください。