• ＜黒毛和牛一頭買い x イタリアン職人＞
  • 道頓堀にて2000年創業した焼肉屋さんの肉好き社長がオープンした肉バル
    「黒毛和牛の稀少部位ステーキが28種食べられる肉バル」
    長年かけて和牛の自社流通網を築き上げ“黒毛和牛一頭まるごと”を“お値打ち価格”で
    ご提供できる仕入れと技術を最大限に活かしたい・・・。
  • そんな肉好き社長の想いに共感したシェフが一人。
    大阪で知る人ぞ知る予約の取れない某有名イタリアン店でシェフを務め
    多くのイタリアン店からスカウトされるも「デルソーレ」の立ち上げに参画。料理を極めたイタリアン職人x肉を極めた肉好き社長★デルソーレならではの肉料理をご賞味あれ。
  • A5等級 黒毛和牛 GRILSTEAK
  • 黒毛和牛ステーキは稀少部位28種類をご用意。
    イタリアン職人自らが設計から携わった特注グリルでじっくり炭火焼されたお肉はジューシーそのもの。「霜降り具合」「柔らかさ」「味の強さ」のそれぞれ違った部位の味わいを是非、ご賞味ください。
  • オーダーの仕方
    1 チェックマークのある本日の稀少部位からお好きな部位をお選びください。
    2 じっくり炭火で焼き上げる為、ご提供までに30分ほどお時間を頂きます。
    3 ステーキは100gor150gでのご提供とさせて頂きます。
  • 3種のソースでお楽しみください
  • グレイビーソース
    レモンとニンニクの風味漂う醤油ベースの酸味の利いたあっさりソース。
  • マルサラソース
    イタリアのマルサラ酒を煮詰めて和牛ダシとブレンドした甘さとコクのある
    濃厚ソース。
  • イタリア産　塩
    ローマ法王にも献上されたミネラルたっぷり、まろやかで、甘みが特徴の塩。
  • ＜本日の黒毛和牛ステーキ＞
  • ●バラ系
  • ブリスケ
    肩バラの部位、カルビに良く使用される。
    100g 1,089円
  • ショートリブカブリ
    三角バラについている部位、味わいある旨味。
    100g 1,089円
  • バラヤマ
    肋骨の間の部位。
    別名ゲタカルビとしても有名。
    100g 1,529円
  • インサイド
    バラの部位でも比較的柔らかくハラミみたいな部位。
    味は和牛の旨味たっぷり。
    100g 1,529円
  • ツーリブ
    中バラから取れる希少部位。
    刺しは良く、甘みがある。
    100g 1,529円
  • カイノミ
    バラの中でも特に柔らかさを持つ希少部位。
    刺しも旨味もたまりません。
    100g 1,859円
  • 三角バラ
    バラ肉の王様。焼肉では特上カルビとして使われます。
    100g 1,859円
  • フランク
    外バラの中でも刺しのある希少部位。
    バラ肉の味わいを楽しめます。
    100g 1,859円
  • ●モモ系
  • シキンボ
    外モモから取れる部位、形から別名マクラとも言われる希少部位。
    100g 1,089円
  • ナカニク
    カルビのような味わいの中でも程よい柔らかさが特徴。
    100g 1,089円
  • ランプ
    お尻の中でも柔らかいステーキにピッタリの部位。
    100g 1,089円
  • イチボ
    お尻の先の部位。お尻の部位の中でも刺しの入った希少部位。
    100g 1,529円
  • カメノコ
    マルの部位から取れる、亀の甲羅のような部位。柔らかい赤身肉。
    100g 1,529円
  • ヒウチ
    マルの部位から取れる、柔らかな口当たりと脂の旨味を持った部位。
    100g 1,859円
  • マルシン
    マルの真ん中の部位。
    刺しが少なく、程よい柔らかさであっさりとした希少部位。
    100g 1,859円
  • ●ロース系
  • トウガラシ
    前足の二の腕の部位、脂が少なく、柔らかさが特徴。
    100g 1,089円
  • ウチヒラ
    内股の部位。焼肉ではロースやユッケに使用される部位。
    100g 1,089円
  • クラシタリブ
    クラシタから取れるリブロースに劣らない部位。
    味は間違いなくリブロース。
    100g 1,529円
  • リブカブリ
    クラシタリブの上に付いている部位。クラシタリブよりも脂が乗っている。
    100g 1,529円
  • リブロース
    サーロインに繋がる部位。
    キメの細かさ、見た目、旨味、柔らかさ、脂の旨味が高い部位。
    100g 1,859円
  • ハネシタ
    クラシタから取れる、刺しがたっぷり入った希少部位。
    焼肉では特上ロースで使われます。
    100g 1,859円
  • マキ
    リブロースの周りについている部位。見た目、味共に絶品。
    100g 1,859円
  • サーロイン
    お肉の王様。ステーキには敵なしの旨味、間違い無し。
    100g 2,189円
  • ●ウデ系
  • ウデかぶり
    ミスジの上に付いている部位。肉の脂が乗ってカルビ好きにはたまらない。
    100g 1,089円
  • ウワミスジ
    ミスジの内側にある部位。脂が少なく、柔らかい希少部位。
    100g 1,529円
  • クリ
    ウデの部位から取れる、その名前の通り栗みたいな形をした希少部位。
    100g 1,529円
  • ホンミスジ
    牛1頭で2kgしか取れない希少部位。
    素晴らしい霜降りに肉の旨味を堪能できる部位。
    100g 1,859円
  • ●ヘレ系
  • ヘレ
    お肉の女王様。
    100g 2,189円

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