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こだわり1 コース

コースで味わう最高峰焼肉

お料理は、お焼きものや一品物まで一通りお楽しみいただけるコースメニューがメインとなっております。
全コース、店主珠玉の内容です。3種類ご用意しておりますので、ご予算やメニュ-に合わせてお選びくださいませ。

こだわり2 和牛

和牛がうまい

和牛は身も引き締まり、舌にのせた瞬間、適度な脂質とが最高のハーモニーを奏でます!

こだわり3 炭火

【焼】へのこだわり

美味しく「炭火焼」を焼き上げるには「火力と熱」がとても重要です。
当店の炭は、温度が安定的で、灰が肉につかない炭を使用しています。

  • ■七輪
    石川県珠州市の天然珪藻土を切り出して、職人さんがひとつずつ生産する、切り出した七輪。
    耐熱性が高く、強力な遠赤外線でおいしく焼き上げます。

  • ■焼き網
    通常より厚みのある網なので、熱が逃げにくく高温で焼き上げます。
    風味が増して美味しさ倍増!

こだわり4

山形庄内浜で取れた藻塩!!

山形県の庄内浜で取れた海の恵み藻塩!!粗切りわさびとのコンビが山形牛と相性抜群です!!

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