料理長 王徳勝

王徳勝

料理長からの一言

よく日本で仕事をする外国の料理人は、日本のお客様の口に合わせた料理の提供を意識していらっしゃるようですが、それが正しいとは思えません。例えば、中国へ帰郷した際にいただく中国人の口にあった日本料理は、美味しいとは言えないからです。ですから、中国料理の本当の美味しさをわかっていただけるようなお料理の創造を目指し、日々、努力しています。

  • 【地鶏の唐辛子揚げ】
    カーネルも旨いと言った…かな!?

  • 【美人酢豚。黒酢なの…】
    食べるとキレイになる…かどうかは…

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