シェフ・料理人の紹介

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シェフ

山内 政治

山内政治

1967年神奈川県生まれ。幼少期より料理好きで、作った料理を美味しいと言われる事が喜びとなり、自然と料理の道へ。横浜の【あいちや】熱海の【小嵐亭】など、料亭や料理旅館で修業を積む。銀座の【八彩懐石 長峰】などの料理長を経て、2012年7月より【加賀生麩割烹 神楽坂 前田】料理長に就任。とくに野菜の扱いに長け、正統派の日本料理の中で、なり物、根菜、葉物など旬の味覚を多彩に表現。加賀の野菜も広く使いこなす

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神楽坂 前田
  • TEL050-5485-3416