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シェフ

田村 義明たむら よしあき

出身:埼玉県

田村義明

都内の一流ホテルで修業後 故郷へ
資格・技能: 調理師免許、食育インストラクター、国際薬膳食育師、野菜コーディター、カービング、野菜彫刻
出演・紹介
・内閣官房HP
・上田埼玉県知事ブログ
・埼玉県庁HP
・NHK WORLD JAPAN
・TV埼玉彩の国ニュースほっと
・NHK FMラジオ日刊さいたまーず
・NHKおはよう日本
・TV朝日TOKYO応援宣言
・J:COM(川越×5回, 埼玉、wonder studio)
・JapanGyi
・埼玉新聞×4回
・東京新聞
・日本経済新聞
・読売新聞×2回
・なるほど地図帳日本2020
・ゆずの里ケーブルTV
・埼玉県63市町村のキーマン選出

  • 料理人としてのモットー
    食からの街おこしそして国際交流

私の一品

鶴ヶ島サフランのフカヒレ入り黄金スープ炒飯

クレオパトラも魅了したと言われるこの黄金色のスープには鶴ヶ島市の特産品サフランと海鮮、フカヒレが入っています。
中央に鶴ヶ島の「島」をイメージした炒飯、日本ふるさとイベント大賞金賞にも選ばれた四年の一度の「脚折雨乞」の龍神をイメージした天使の海老を乗せたTVでも数回紹介されているご当地グルメです。

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