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• デートや記念日におすすめのグラスシャンパン付「記念日特別コース」。2～3名様でお使いいただける半個室で心に残るディナータイムをお過ごしください。

• 黒毛和牛のなかでも、緻密なサシが美しい特選黒毛和牛のみを厳選。絶妙の火入れ技で、最もおいしい状態に焼き上げます。塩orおろしたて山葵or醤油、特製ペッパーソースで召し上がれ。

• 上質な黒毛和牛を厳選し、匠の火入れ技で、しっとり柔らか＆断面ロゼ色に仕上げます。濃厚なコクと旨み、とろける味わいをぜひご賞味ください。

• 繊細な磯の香りと深いコク、クリーミーな舌触りが楽しめるウニの鉄板焼。フランベすることで旨みが凝縮し、より濃厚なおいしさに。

• フランベしたウニの鉄板焼にはおろしたての山葵を添えて。上質なウニとシェフの焼き技が奏でる至福のおいしさをご賞味ください。

• ヨーロッパ直送の上質なフォアグラは、歓声が上がるほど肉厚。食べ応え抜群です。

• 名物のフォアグラは、お客様の目の前でフランベして旨みを閉じ込め、熱々をサーブします。

• フォアグラにはシェフ特製の香草海苔ソースを添えて。濃厚クリーミーな味わいを香り豊かなソースがより一層際立たせます。

• 記念日には人気のサプライズ演出がおすすめ。コースをネット予約いただいたお客様に「メッセージ入りデザートプレート」をサービス致します。予約時にメッセージをお知らせください。

• 高級ホテルや有名料亭で研鑽を積んだシェフが4名在籍。華麗な鉄板焼パフォーマンスが食事シーンを盛り上げます。

• 大切な接待･会食、デートや記念日を華やかに彩るシャンパーニュ。当店では9種の銘柄をご用意しています。赤白ワインも含めて全50種がラインナップ。

• ワインはフランス産を中心に世界各国の名だたる銘柄50種がラインナップ。鉄板焼の味わいを引き立てる、多彩な品種の赤白を揃えています。

• 鉄板焼とワインのマリアージュは、素材とブドウ品種、味わいによって組み合わせは無限大。50種のワインのなかからおすすめの一本をご提案いたします。お気軽にお声かけください。

• ロブスターやオマール海老、鮑は毎日新鮮なものが届き、カウンター前の生け簀のなかへ。調理する直前に生け簀から取り出すから、鮮度抜群。

• カナダ産オマール海老や南アフリカ産ロブスターなど、世界の特産地から高級食材を吟味。ひとたび口にすれば、その素材の良さを実感していただけます。

• 黒毛和牛も野菜も、その時期最もおいしい上質なものを全国から仕入れています。

• 店内奥にある3～5名様用のVIP個室は、鏡張りの天井に皮張りのソファを配した、重厚感あふれるゴージャスな雰囲気。ゆったりとした造りのソファ席で、リラックスしながらお食事を楽しんでいただけます。

• 専属シェフが目の前で調理する、カウンタータイプのVIP完全個室。5～7名でお使いいただけます。デザイン性に富んだ照明やダークカラーを基調とした重厚感のあるインテリアが、上質な大人の空間を演出。大切な接待･会食におすすめの落ち着いた雰囲気のお席です。

• 5～7名様でお使いいただけるカウンタータイプのVIP完全個室。和と洋が融合したセンスあふれるインテリアが、上質な大人の空間を演出します。大切な接待･会食にお使いください。

• VIPカウンター個室の中央にパーテーションを配した半個室。2～4名様でご利用いただけるプライベート空間です。

• 当店の顔ともいえるメインカウンター席。目の前には大きな水槽があり、活きた伊勢海老･オマール海老･鮑が泳いでいます。その水槽を背景に、シェフの華麗な焼き技を目の前で鑑賞できるのはこのお席ならではの醍醐味です。

• 個室やカウンターから奥のトイレへと続く廊下部分。ゴールドを基調にしたアートを配し、ダウンライトで照らしたアーティスティックな空間です。

• 恵比寿の閑静な住宅街に佇む隠れ家風情も魅力。ガラス張りのエントランスにはドライフラワーを一面に飾り、ライトアップし、華やかかつエレガントな雰囲気に。

• AKINORI　TAMURA キッチンスタッフ

• KAZUHITO　HIRASAWA キッチンスタッフ

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