こだわり1 鮨職人
こだわりの江戸前鮨を
【厳選食材】店主自ら毎日市場をまわり魚も野菜も自身の目で確かめ厳選しております。
【しゃり米】旨みの強い大分県産ヒノヒカリ棚田米を使用。こだわりの赤酢を使用した赤いシャリも光史郎の特徴です。
一般の寿司酢に比べ甘みが少なく、ネタの味を最大限に引き出します。
【おまかせ】15,000円から
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しゃり米は旨みの強い大分県産ヒノヒカリ棚田米を使用。
赤酢を使用した赤いシャリも光史郎の特徴です。
一般の寿司酢に比べ甘みが少なく、ネタの味を最大限に引き出します。 -
お料理は鮨以外の一品ものもご用意。
「おまかせ」は15,000円から承っております。
こだわり2 日本酒にこだわる
利酒師が選ぶ珠玉の一杯を
店主は利酒師の資格を持っております。
お料理に合わせた一杯をご提案させていただきます。
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おちょこひとつにもこだわっております。
見た目や形、質感などそのお酒のよさを引き立たせる器でお楽しみください。 -
店内にある店主の利酒師資格の認定証
飲むお酒を選べないときはぜひご相談ください
こだわり3 夜の接待に使える
街中に佇むシックでモダンな店構え
シックなコンセプトながら、どこかモダンな感じもする店構えにしております。
大事な日のお食事や、接待・会食などにもご利用いただけるお店作りを目指しております。
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お店は隠れ家のように佇んでおります。
写真の行灯を店先に出しておりますので目印にされてください。 -
店内エントランスにも遊び心を
入店する前からお楽しみいただきたい一心で
こだわり4 カウンター席
【粋】カウンター席で五感で楽しむ
当店はカウンター席のみです。カウンター席だからこそ鮨を握る手元を見ながら、ネタの説明を聞きながらお料理をお楽しみいただけます。
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この道が長い大将が、お客様のタイミングを見計らってご提供していきます。
料理だけではない細部まで行き届いたこだわりをお楽しみください。 -
お一人様ごとのお席はゆったりとリラックスして頂くために広めにとっております。
こだわり5 おまかせ
その日の最高のものを【おまかせ】で
当店の料理はおまかせのみとなっております。
その日の仕入れで内容を変え、一番お楽しみいただけるであろう調理方法でご提供させていただきます。
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