こだわり1 メディアで話題

安全品質5つ星ミネラルオイスター

新ブランド「ミネラルオイスター」は、富山県入善町にあるカキの「浄化センター」で、富山湾から取水した清浄な海洋深層水を約60時間かけ流しにして浄化しています。これまでは浄化には48時間を要していましたが、ミネラルオイスターはさらに時間をかけて浄化することで安全性を高めている。

こだわり2 駅近

JR上野駅不忍口から徒歩2分!

駅からすぐの駅近店舗です!

  • かつて上野松竹映画劇場や上野セントラルなどの映画館が人気を博した「上野松竹デパート」が、グルメなビルに生まれ変わりました!

  • 開放的な明るい吹き抜けには上野恩賜公園に繋がるエスカレーターがあり、その周囲を魅力的な19の飲食店がとり囲んでいます。それはまるで上野の森のグルメな玄関口。動物園に出かける前の腹ごしらえに、公園散策の休憩に、美術館巡りの後のディナーにと…、上野の森とともにおいしいグルメをたっぷりお楽しみあれ!

こだわり3 デートに使える

お二人の大切な時をお過ごしください

ゆったりとくつろげるソファー席やお二人の距離が縮まるカウンター席も御座います。
ご予約いただけると確実で御座います。

  • お二人の距離が縮まるカウンター席

  • ゆったりとくつろげるソファー席

こだわり4 品質・管理

料理一つ一つに丹精を込めてます

牡蠣一つ剥くのにも細心の注意を払って剥いています。
最高の状態でお客様の元へお届け致します。

  • 牡蠣を提供する店舗でもスタッフ一人ひとりの衛生管理を徹底しています。

    牡蠣をお客様にご提供する店舗の衛生を管理しています。また、勤務スタッフの体調管理を徹底しています。一般細菌、ノロウィルスなども殺菌効果の高い「微酸性電解水」を、店内に設置しています。

  • これまでは、牡蠣が取り込む海水を紫外線で殺菌して、牡蠣の体内を浄化する方法がとられていましたが、水量と照射の関係で、殺菌のコントロールを試行錯誤してきました。そこで注目したのが「海洋深層水」です。海洋深層は極めて清浄性の高い海水。清浄な海洋深層水を確実に牡蠣の体に廻らせることで牡蠣は浄化されるのです

こだわり5 白ワイン

ハウスワイン充実してます。

牡蠣にこだわりあるのはもちろん、ワインにもこだわってます!ハウスワインを白・赤各2種類ご用意しております。
白【シャルドネ】【ソービニヨン】
赤【カベルネ】【ピノノアール】
の4種類です。牡蠣に合うようにしております。ワインで迷ったら是非こちらからお選びください!

  • ハウスワイン白【シャルドネ】
    牡蠣との相性がとても良いとされるシャルドネ種を100%使用したワイン。ステンレス樽を使った醗酵なので、スッキリとした味のシャルドネです。
    原産国:フランス
    ぶどう品種:シャルドネ

  • ハウスワイン白【ソービニヨン】
    日本の牡蠣はソービニヨンブランと相性がいいと思います。 シャルドネよりもキレがあり、ちょっぴりスモーキーな辛口白ワインです。「牡蠣には日本酒」という方にお薦め。
    原産国:フランス
    ぶどう品種:ソービニヨンブラン

オイスターテーブル 上野さくらテラス店
  • TEL050-3462-1308