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• 兵庫県産ホタルイカの黒ベニエ

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• 鮮魚のカルパッチョ　

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• ブルゴーニュ産のフレッシュチーズ　デリス・クランベリーと洋梨のコンポート

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• 舌平目のムニエル　焦がしバターソース　グルノーブル風

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• ジャンボンペルシエ グリビッシュソース　～自家製ハムのテリーヌ～

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• 静岡県産初鰹の炙りカルパッチョ　生姜のクーリとタプナードソース

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• 豚足のディジョンマスタード焼き

• ホワイトアスパラガスとポーチドエッグ　トリュフマヨネーズ

• 霧島純粋豚の自家製ジャンボンブラン

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• コック・オー・ヴァン　～骨付き鶏もも肉の赤ワイン煮込み～

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• 仔牛頬肉のアッシェパルマンティエ　～仔牛の煮込みとジャガイモのグラタン～

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