こだわり1 国産うなぎ

鹿児島が誇る大隅産の鰻を備長炭で!

当店で使用している鰻は、国内最大の養殖産地と言われている、鹿児島県が誇る大隅産を使用。この地区ならではの、質の高い水と安定した水温に恵まれて育つ良質のうなぎを、職人から職人へと引き継がれている「目利き」「捌き」「焼き」の技術により、お客様に美味しい鰻をご提供しております。

  • 鰻本来の旨味を逃さないように焼き上げるためには、技術はもちろん使用する「炭」が重要に。当店で扱っている炭は、備長炭を使用しております。強い火力を持つ炭で焼き上げることにより、外側はパリッと焼き上がり、また、当店では一度うなぎを蒸してから焼いているため、中はふんわりした食感が楽しめます。

  • 焼立ての鰻をのせた「うな丼」は、鰻の香ばしさと甘辛いタレの香りが広がり、食欲をそそります。うな丼、うな重、蒲焼ともに、松(4切れ)・竹(3切れ)・梅(2切れ)、とお好みのボリュームからお選びいただけます。また、ご飯の大盛も承ります。当店自慢の鰻を存分にお楽しみください。

こだわり2 秘伝のたれ

80年以上守り続ける「秘伝のタレ」

1932年に創業し、1938年に屋号が『未よし』となりました。しだいに鰻料理が評判となり『うなぎの末よし』が誕生いたしました。当時の女将が試行錯誤を重ねて辿り着いた「秘伝のタレ」は、現在もなお、継ぎ足しにより変わらぬ味を守り続けています。

  • 一番人気のメニューといえば「うな重」。1段目には、絶妙な加減でタレが馴染んだ、蒲焼が入っています。2段目には、ふっくらと炊き上げたご飯を。ご飯には濃いタレをかけますので、多め、少なめ等ご希望がございましたら、ご注文時にお申し付けください。

  • 鰻の旨みが溢れる「白焼」は、お酒とご一緒に頼まれる方も多い一品。ふわふわの身ながら、表面は炭火で香ばしく焼き上がり、人気の高い鰻料理です。お好みで山葵と醤油を付けて、お召し上がりください。

こだわり3 厳選食材

鰻に適したお米を使用しております

うな重やうな丼など、当店にとっては欠かせない「白米」。こだわり抜いた鰻をより一層美味しくお召し上がりいただくため、お米選びが重要な役割となります。当店で使用しているお米は、鰻に適したお米を選び、ご用意しております。秘伝のタレと鰻の旨味が染み込んだ白米、ごゆっくりとお楽しみください。

  • うな重やうな丼をご注文いただいた方にお出ししている「味噌汁」にも一工夫を。鰻屋ならではの鰻出汁と、まろやかな甘みが優しく染み入る、九州に馴染み深い麦味噌を使った、当店特製のお味噌汁です。

  • 鹿児島といえば、焼酎が有名です。当店では、鰻に合う焼酎として選び抜かれた芋焼酎をご用意しております。秘伝のタレが染み込み、香ばしく焼けた蒲焼はもちろん、鰻本来の味が楽しめる白焼きとの相性は抜群です。

こだわり4 落ち着いた雰囲気

老舗が醸し出す趣のある空間が魅力

老舗ならではの、情緒溢れる店内には、1階と2階にお席のご用意がございます。1階にはテーブル席とカウンター席を、2階には、テーブル席を囲うように、小上がりタイプのお座敷がございます。観光や出張の際のお食事はもちろん、日常の昼食、夜には鰻と焼酎で一杯としてもご利用いただけます。

  • 著名な作家の方からも愛された、歴史ある「うなぎの末よし」です。1階には、4名様~6名様掛けのテーブル席が、2階には2名様~4名様掛けのテーブル席がございます。肩肘張らず、のんびりと過ごせる落ち着いた空間で、鹿児島の美味しい鰻をお楽しみください。

  • 10名様までお座りいただける、向かい合わせの大きなカウンター席は、現在7名様までと、ゆとりをもってご案内しております。次の観光先の相談がしやすい横並びのお席は、観光デートにもおすすめです。

こだわり5 テイクアウト

ご自宅にいらっしゃるご家族の方へ

美味しい鰻をご自宅でもお楽しみいただけるよう、お持ち帰りメニューをご用意しております。蒲焼1,480円~、お弁当1,680円~とございます。慶事、法事といった、ご家族でのお集まりや、日常のお食事にご利用ください。ご予約は、営業時間内にて店頭受付、もしくはお電話にて承ります。

  • お持ち帰りメニューは配達も承りますので、お気軽にお問い合わせください。また、ご友人やご自宅へのお土産として、クール宅配にて「蒲焼真空パック」のお届けが可能です。詳細は店頭にて、スタッフまでお尋ねください。

  • 当店は、鹿児島市の中心繁華街「天文館」の中にございます。「天文館」付近には、照国神社や西郷銅像がある他、地元の方にも愛されている飲食店など、観光客の方にお楽しみいただけるスポットが多数あります。鹿児島観光のお食事に、「うなぎの未よし」をぜひご利用ください。

うなぎの末よし のサービス一覧

うなぎの末よし
  • TEL050-5493-5211