シェフ 川野信二

川野信二

シェフからの一言

九州6県には、それぞれに海や山があり、又それぞれに特性や特徴が特化しております。九州を知れば知るほどに、郷土料理にもはっきり違いもあり、酒の好みや造りにもそれが表れています。そんな九州を丸ごとお料理しております。魚介類は、毎日空輸し、地鶏・黒豚・牛・馬も各産地、問屋さんより仕入れております。それぞれに違いがあると思います。それを少しでも感じていただけたら嬉しいです。川野信二

  • 佐賀牛サーロインの溶岩焼き
    *人気です。

  • 鯨うねす(白ベーコン)の刺身
    *うまいです。

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