コースの飲み放題は＋500円（税抜）でアップグレードも可能♪
見た目にもこだわった逸品です。

◆・・・Charcuterie・・・◆

3か月ドライエイジングした生ハムプラッター/Schinkenspeck Platter

スパイスで香りをつけてスモークし、熟成させた風味豊かな生ハム。
一人前7枚

	1,375円

モルタデッラスライス/Mortadella ham slices

オーストリアで5代続く「フリース」社こだわりの逸品。豊かなコクをお楽しみください。

	990円

プロシュートコット/Prosciutto cotto

「フリース」社こだわりのハム。ジューシーで繊細な風味。

	880円

シャルキュトリボード／Charcuterie Board

シンケンシュペック、モルタデッラ、プロシュートコット、レバーパテの盛り合わせ。

	2,420円

◆・・・Salad・・・◆

ロメインレタスのグリルシーザーサラダ/Grilled romaine caesar wedge

グリルしたシーザーサラダをサワークリームとオニオンドレッシングでシュマッツ風にアレンジ。

	1,089円

生ハムサラダ-バルサミコドレッシング-/Schinkenspeck salad

生ハムと相性の良いセルバチコ、クルミ、バルサミコビネガーのサラダ

	968円

◆・・・WECK dish・・・◆
WECKとはドイツ生まれのガラス容器です。WECKを使用したスピードメニューです。

WECK3種盛り/Three appetizer set

下記5種類から3種類お選びいただけます。

	1,595円

自家製ジャーマンピクルス/Homemade German Pickles

ディル風味の自家製ピクルス。
直ぐにお出しできるので前菜代わりにオススメです！

	605円

3種のオリーブとケーパーベリーのマリネ/Marinated olives and capers

ビールやワインによく合います。

	748円

自家製ザワークラウト/Homemade sauerkraut

ドイツ人オーナーマークのお母さんのレシピで作るザワークラウト。

	440円

うずら卵の黒ビールマリネ/Schwarzbier marinated eggs

うずらの卵を自家製黒ビール醤油で漬けました。

	759円

ヒラタケとエリンギのピクルス

旬のヒラタケとエリンギのピクルス。ヨーロッパの北部では保存食として食されています。

	605円

◆・・・Appetizer・・・◆
冷菜・温菜の小皿料理。

バイエルン風チーズディップオバツダ/Bavarian style cheese dip "obatzda"

バイエルンの伝統的な味を日本で再現。クリームチーズにクミンやパプリカパウダー等を混ぜ合わせたスパイスの効いたチーズディップ。

	605円

ジャーマンポテトサラダ”カルトッフェルザラート”/Kartoffelsalat

本場ドイツのポテトサラダ。マヨネーズを使用せずビネガーで仕上げたさっぱり味。

	550円

豚レバーパテのキャラメリゼ/Caramelized pork liver pate

濃厚な豚レバーパテをキャラメリゼしました。ビールやワインによく合います。

	660円

こはだのロールモプス/Kohada rollmops

酢漬けコハダで自家製ピクルスを巻きました。

	660円

ジャーマンポテト／Fried German Potatoes

ドイツめしと言えばこれ！
カリっと揚げ焼きにしたじゃがいもを
シュマッツオリジナルレシピで仕上げたジャーマンポテト。

	660円

ムール貝とアサリのヴァイツェンアヒージョ/Mussels and clams weizen ajillo

貝のうまみ爆発アヒージョ！

	1,540円

ふわふわジャーマンオムレツ “ホッペルポッペル”

きのこ、デミグラスソース、チーズをオムレツにとじこめました。

	869円

ドイツ風肉団子 “ケーニヒスベルガークロプセ” （2 個）

ドイツ風肉団子。アンチョビとケーパー風味のホワイトソースで仕上げました。

	759円

◆・・・Frtto・・◆

ドイツビール屋さんのフィッシュ＆チップス

特製サワークリームオニオンソースとビネガーでお好みのアレンジをお楽しみください。

	1,309円

レバーケーゼハムカツ串揚げ（2本）/Fried Leberkase Sticks with Gorgonzola Sauce

ドイツ定番のミートローフ！(レバーは使用していません）
串カツ風にアレンジしてゴルゴンゾーラソースをかけました。

2本	605円

ミニベーコンの揚げピンチョ/Mini Bacon Sausage

塩気の効いた生ベーコンソーセージをあげました。

2PIECES	550円

フライドポテト/French Fries

定番中の定番フライドポテト！

	715円

アンチョビフライドポテト/Anchovy french fries

アンチョビガーリックバターのフライドポテト。

	935円

トリュフ風味フライドポテト／French Fries Truffle flavor

トリュフの香り豊かなワンランク上のフライドポテト。

	880円

◆・・・Our Sausages・・・◆

ソーセージ3種盛り/Three Sausage Platter

シュマッツに来たらまずはコレ！当店定番のソーセージ 3 種類。。

	2,156円

スモーク／Smoked

スモーク独特の香りが口いっぱいの広がります。

	660円

ハーブ／Herb

セレクトハーブを使用。香りがとても豊か。

	660円

スモークチーズ／Smoked Cheese

パリッとした歯ごたえの後に、とろーりチーズがこぼれます。

	726円

ガーリック/Garlic

にんにくとナツメグが効いた粗挽きソーセージ。

	726円

バジル/Basil

バジルの香りが爽やかです。

	726円

チェダーチーズ／Cheddar Cheese

たっぷりのチーズを詰め込んだノンスモーク粗挽きソーセージ。

	726円

カリーヴルスト／Currywurst

ドイツ人のソウルフードと言えばコレ。カレーケチャップの甘辛ソースをかけたソーセージをフライドポテトと一緒にどうぞ。

	1,089円

ニュルンベルガーソーセージとジャーマンポテト/Nuremberg Mini Sausages＆GermanPotatoes

スパイスの効いた小指サイズの可愛らしいソーセージ。
ドイツ南東部ニュルンベルグ地方の名物です。

	1,639円

◆・・・Schmatz main dish・・・◆

パプリカとフレッシュトマトのシュニッツェル

パプリカとトマトをフレッシュなソースに仕立てました。仕上げに削りたてのパルミジャーノレッ
ジャーノをトッピング。

	2,178円

トリュフ香るイェーガーシュニッツェル/Truffle　Jagerschnizel

トリュフの香り豊かなマッシュルームソースのシュニッツェル。

	2,178円

クラシックシュニッツェル/Classic schnitzel

定番のクラシックスタイル。ベリーソースとレモンでお召し上がりください。

	1,848円

牛タングーラッシュ

パプリカの香りが程よく効いたドイツ風ビーフシチュー。

	1,738円

◆・・・Breads・・・◆

プレッツェル/Brezel

ビール＆ソーセージ＆プレッツェルで本場ドイツの食事体験が完結です♪

	660円

ガーリックトースト/Garlic Bread

熱々のガーリックトーストはいつ食べても間違いなし！！

	330円

バゲット（1ピース）/Baguette(1piece)

スライスされたサクサクのバゲットを1ピースから頼めます。
アヒージョやビール蒸しと合わせてどうぞ。

	99円

◆・・・German pizza&pasta・・・◆

たっぷりステッペンチーズのケーゼシュペッツェレ/Cheese Spätzle

ドイツ風のショートパスタのシュペッツレをフライグ風グラタン仕立てに。
濃厚なチーズに絡めたシュペッツレが癖になる一品！

	1,210円

牛肉の赤ワインソースのシュペッツェレ/Spätzle in Red Wine Sauce

ドイツワインで煮込んだ牛肉のソース。
酸味の効いたサワークリームと共に召し上がり下さい。

	1,430円

クラッシックフラムクーヘン/Classic Flammkuchen with bacon and Onions

シンプルにベーコンと玉ねぎをトッピング、クラシックなスタイルです。

	1,100円

ビスマルク

サワークリームソース・ホウレンソウ・シンケンシュペック・ステッペンチーズ・半熟卵

	1,320円

シンケンシュペックとセルバチコのフラムクーヘン/Schinkenspeck With Selvatica

サワークリームソース・ミックスグリーン・シンケンシュペック・セルバチコ

	1,430円

飴色玉ねぎとチーズのフラムクーヘン/Roasted Onions With Cheese

グリルオニオンソース、シュレッドチーズ、フライドオニオンのフラムクーヘン。

	1,210円

◆・・・Desserts・・・◆

ビール麦芽のパンナコッタ/Panna Cotta

焙煎したモルトとビールで作ったソースをトッピング。
シュマッツ特性のパンナコッタです。
※少量ですがラム酒が含まれています。

	440円

ラズベリークレームブリュレ/Raspberry creme brulee

ラズベリーをたっぷりトッピングしたクレームブリュレ。オレンジリキュール風味の大人味です。
※アルコールが含まれておりますのでご注文の際はお気を付けください。

	792円

アプフェルクーヘン／Apfelkuchen

シナモンスパイスがアクセントの甘酸っぱいタルト。
熱々タルトとバニラアイスが相性抜群！

	660円

ミニショコラトルテとバニラアイス/Chocolate torte with vanilla ice cream

麦芽をトッピングして焼き上げたミニチョコレートケーキ。バニラアイスを添えて。

	759円

塩キャラメルミニサンデー/Salted Mini Sundae

アイスクリームにオリーブオイルと塩キャラメルソースをかけ
チョコプレッツェルをトッピングしました！

	605円

※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。
お席料（お通し代）として、お一人様385円頂戴しております。

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