日本の風土が育んだ食材を詩情豊かなフレンチに昇華。劇場のような空間で味わうアーティスティックな一皿

日仏の名店で研磨した川手寛康シェフが、その感性、想いを投影したフレンチをコースで提供。店名は「美しき詩文集」を意味するフランス語で、まるで卓上に詩を綴るように繊細な仕事が施されたメニューが登場する。食材はシェフ自らが全国各地に赴き、選りすぐったもの。ダウンライトに照らされたシアターのようなキッチンで、鮮やかな一皿へと仕立てあげられていく様も堪能したい。ミシュランガイド東京2016に掲載(星一つ)。

当店のこだわり

食材や調理法、空間から接客まで。お客様をおもてなし。

ピックアップ写真

  • チョコレートとフロマージュブラン。芽吹きを思わせる「旬」。

    チョコレートとフロマージュブラン。芽吹きを思わせる「旬」。

  • 鮎をはこべで巻いてフリットし、骨はビスクに仕立てた一皿。

    鮎をはこべで巻いてフリットし、骨はビスクに仕立てた一皿。

  • 川手氏のフレンチに対する考え方がベースになっている「原点」。

    川手氏のフレンチに対する考え方がベースになっている「原点」。

  • 辛味や塩味、まろやかさなど「連鎖」する味わいを楽しめる。

    辛味や塩味、まろやかさなど「連鎖」する味わいを楽しめる。

Florilege  基本情報

店名

Florilege

フロリレージュ

電話番号
  • 03-6440-0878
  • お問合わせの際はぐるなびを見たというとスムーズです。

住所
アクセス
  • 地下鉄銀座線 外苑前駅 3番出口 徒歩5分
駐車場
営業時間
月・火・木~日
ランチ 12:00~13:30
(L.O.13:30)
ディナー 18:30~20:00
(L.O.20:00)
定休日
  • 水曜日
  • ※年末年始
平均予算
  • 18,000円(通常平均)
  • 7,000円(ランチ平均)
その他料金
  • サービス料:10%
クレジットカード
  • VISA
  • MasterCard
  • ダイナースクラブ
  • アメリカン・エキスプレス
  • JCB
予約キャンセル規定
  • 直接お店にお問い合わせください。
お店のホームページ
開店年月日
  • 2015年3月19日

席・設備

総席数
  • 22席
  • カウンター席あり
個室
  • テーブル個室あり(1室/2名~6名様用/パーティション仕切り)
  • ※個室の詳細はお店にお問い合わせください

  • 席・個室情報を見る

禁煙・喫煙
  • 店内全面禁煙
お子様連れ

お子様連れNG(お子様を連れてのご来店はご遠慮ください)

外国語対応
  • 外国語対応スタッフ:
  • 英語を話せるスタッフがいる
  • フランス語を話せるスタッフがいる
  • イタリア語を話せるスタッフがいる
携帯・Wi-Fi・電源
  • 携帯の電波が入る( ソフトバンク 、NTT ドコモ 、au )
その他の設備・サービス
  • 日曜営業あり
  • ソムリエがいる店
  • シェフがいる
  • ワインセラーがある

メニューのサービス・関連情報

メニューのサービス
  • ランチメニューあり

このお店のメニュー:

ランチタイムのサービス
  • ドリンク付きランチ
  • デザート付きランチ

Florilege のサービス一覧

シェフ紹介:

Foreign Language Version

Florilege
  • TEL03-6440-0878