岐阜市  人気グルメ&レストラン

名水100選にも選ばれるほど美しい長良川が流れる岐阜市。ここでは、鵜匠と呼ばれる職人が鵜を操り魚を捕る漁法「鵜飼」が今でも行われており、観光の目玉になっています。夜の帳が降りてから船に灯された篝火だけを頼りに行われる古の漁法はとても幻想的で、一見の価値ありです。 郷土料理は長良川で捕れた鮎を使った物が多く、塩焼きや一夜干しの他、新鮮だからこそ味わえる刺身を楽しむこともできます。他にも鮎を昆布で巻いて旨味を染み込ませた鮎巻き昆布や、塩漬けにした鮎をご飯と一緒に漬け込んだ鮎なれ鮨も有名です。

番組情報提供:株式会社エム・データ

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