【メニュー内容は予告なく変更となる場合がございます。詳細は店舗にお問い合わせ下さい】
前菜

ブーダン・ノワールレンズ豆とリンゴ・バナナのラグー

	1,000円

“貧乏人のフォアグラ”のトリュフ

	1,500円

オニオングラタンスープ

	1,600円

サラディエリヨネ

	1,500円

牛テールのアシ・パルマンティエとフォアグラのプレセ

	3,000円

パテアンクルート

	2,000円

ガトードフォワリ・ド・ヴォのフリカセ添え

	1,800円

自家製アンドゥイエット

	2,400円

グラ・ドゥーブルリヨネーズ

	1,800円

エスカルゴとカエルロックフォールチーズのココット

	2,400円

リ・ド・ヴォのソテトリュフ入りマデラソース

	3,200円

鴨のフォア・グラのソテソースポワヴラード

	3,200円

軽いおつまみ

セルヴェル・ド・カニュ

	800円

自家製シャルキュトリ盛り合わせ＆キャロットラペ

	2,400円

菊芋とニシンのマリネ

	1,500円

自家製ソシソン・リヨネとシュークルート

Wサイズはメインとしてのご提供となります。

	1,500円
Wサイズ	2,700円

タブリエ・ド・サプール

	1,500円

メイン料理
※印はご注文から30分ほどお時間がかかりますので、初めにご注文くださいませ。

※ブロシェのクネル

	2,800円

今日の築地からの鮮魚をそれに見合った調理法で

	時価

※バスク産乳のみ仔豚のポシェ黒オリーヴのソース

	3,200円

※ブフ・ブルギニョン

	3,000円

※詰め物をしたホロホロ鳥のロースト

	2,900円

※軽くスモークした仔羊背肉のローストミントソース

	3,400円

※仔鴨胸肉の“ラケ” コニャックのソース

	3,200円

※バヴェットのソテエシャロットソース

産地・お値段が変動します。スタッフが説明します。

	時価

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