こだわり1 北京ダック

北京ダック3980円→2888円(税抜)

安心安全な健康地鴨を使用した「北京ダック」をお得な値段で!ダックの総重量2000g、スープ&炒め物つき。
【お知らせ】
15周年の折、買付スタッフの努力により環境と品質管理に信頼のおける牧場と長期契約を結べました。これにより当店の北京ダックは、創業当時の値段で提供できるようになりました。

  • 肉厚にカットするのが本場の北京スタイル。

  • ヤーピンにソース(3種)をぺたぺた塗り、野菜、ダックを巻いて食べます

こだわり2 オリジナル

料理は300種以上。本場の味を提供

「日本人の好みに合わせて味付けを変えないの?」とよくご質問いただくのですが、当店では可能な限り中国現地の味をそのままにご提供いたしております。その理由は「食」は文化そのものだからです。中国へ遊びに、まるで海外旅行に行くような感覚で楽しんで頂きたく思っております。

  • 前菜は280円より。サービス価格なので、まずは前菜からオーダーしてみるのもいいかもしれません。

  • 肉厚ジューシーな水餃子!3個158円〜

    ニラ、しそ、きゅうり、トマトetc.18種を3個158円にて提供しています。

こだわり3 厳選食材

料理は安くても安心安全な食材を追求

当店の仕入れ担当は、元料理長のクマちゃん。素材の目利きは特級クラスです。大量買い付け、日々商品が回転し新鮮な商品が並ぶ八百関さんに新鮮で良い野菜を提供していただいています。産地は日本優先で選ぶため、ほとんど日本で収穫された野菜。いくら安くてもトレサビリティーのできていない野菜は絶対仕入れません。

  • 市場では、品質の良い野菜が大量に安く手にはいる事がよくあります。そんな野菜見つけると八百関さんは、クマちゃんにすぐ電話をしてくれます。調理法がわからなず安くなっている珍しい野菜も元料理人ならでは。活用方法を見いだし購入します。元料理人が目利きをし、仕入れをすることが、「安くて美味しい」の秘密です。

  • 当店では、いくら安価でも中華で一般的なラードやショートニングは一切使っておりません。また、みなさまの健康のために中華料理の特徴である調理油は厚生労働省の栄養機能食品の基準をクリアする植物性のプロ用健康油(コレステロールゼロのキャノーラ油など)を使っております。

中国茶房8 恵比寿店