こだわり1 厳選食材

生産者が「こだわり育てた」最高食材

【半生サラダ節】~生ハムの様なしっとり食感がたまらない!~創業者は屋久島出身。代々江戸時代後期まで鰹節づくり、明治初期からはヤクサバ節づくりをしてきたというこだわりの鰹節屋が作っています。

  • 【石臼挽きそば粉】北海道積丹地方で霧が立ち込める高原の山間で、昼夜の気温差が大きく冷涼な気候下でとれます。特別契約栽培されたものを使用しています。

  • 【神奈川県相模原市 ヤマサキ農場】鳳凰卵 山吹
    ~ストレスの無い環境と栄養価の高い餌にこだわった~美味しい卵を作るには鶏を作ることが一番。為水や配合飼料にこだわり寒さや暑さに強い鶏を作っています。この水や飼料を与える事により卵黄の盛り上がりや輝き・卵白の弾力・甘味やコクのある卵を作ることができます。

こだわり2 十割そば

北海道積丹地方特別栽培そば粉100%

当店のそばは全て蕎麦粉100%使用の十割そばです。そば粉100%にこだわり、食べたらすぐにその違いが分かります。北海道産のそばの風味の特徴を最大限に活かすために絶妙な挽き方から心をくだき、当店独自の味を生み出しています。打ち方、茹で方はそば職人のこだわりの極地。つなぎなしの本格そばを是非お楽しみ下さい。

  • 【北海道積丹町】石臼挽きそば粉
    ~冷涼な気候と熟練の職人が育てた味わい~
    北海道積丹地方で霧が立ち込める高原の山間で、昼夜の気温差が大きく冷涼な気候下でとれるそばです。特別契約栽培されたものを使用しています。

  • 露が立ちこめる高原の山間で昼夜の温度差が大きく
    冷涼な気候下でとれるそばは、香り、色、こしの強さなど、そぼとしてあらゆる要素に優れていると言われています。当店使用のそば粉は最高の気候条件の北海道積丹地方で特別契約栽培されたものを使用。最高品質の無農薬玄そばを使用しています。

こだわり3 宴会コース

3時間飲み放題付コース 4,500円~!

歓迎会・送別会・同窓会・忘新年会など各種ご宴会に最適!ぐるなびクーポンご利用でお得な3時間飲み放題付コースをご用意いたしました。
女性限定で特製デザートのプレゼントも。当店自慢の十割そばをはじめ、キングポークや鳳凰卵等、こだわり食材を使用したメニューをコースでお楽しみ頂けます。

  • 【キノコ・日向鳥・キングポークのしゃぶしゃぶ】
    茨城県産キングポークはとにかく、脂があま~い豚肉!
    常に安定した元豚をつくるために、複数の予備の親豚をかかえ、安定した血統を保ち、常にお客様の立場にたって、おいしさの追求と安全性の追求を常に心がけている有限会社キングポーク自慢の豚肉です。

  • 【いろいろ五色サラダ 胡麻酢ドレッシング】
    キングポークのチャーシューと鳳凰卵の錦糸卵を使用。神奈川県相模原市ヤマサキ農場の鳳凰卵山吹は為水や配合飼料にこだわり、寒さや暑さに強い鶏を作っています。この水や飼料を与える事により卵黄の盛り上がりや輝き・卵白の弾力・甘味やコクのある卵を作ることができます。

こだわり4 宴会個室

宴会に最適!個室・半個室~25名様迄

新橋駅烏森口から徒歩1分。この地この場所で15年多くの皆様に愛され続けている当店。気軽に立ち寄れるオープンフロアの飾らない素朴で温かな雰囲気と、お忍び感満点の2名様・4名様・8名様・12名様・25名様までの多種多様な個室が魅力。和の落ち着いた空間でのお食事をゆっくりとお楽しみいただけます。

  • 【掘りごたつ席:25名様まで】
    靴を脱いで足を伸ばし、リラックスしてお過ごし頂ける掘りごたつ席もご用意。最大25名様までご案内可能。各種ご宴会に最適です。

  • 【半個室:2~4名様】
    少人数でもお気軽にご利用頂ける、お忍び感満点のお席です。気心知れたお仲間との普段の飲み会などに人気のお席です。

こだわり5 ランキング入賞

新橋で15年。愛され続ける『健美』

おかげ様で『健美』は新橋で愛されつづけて15年。健美が貫く、【蕎麦】へのこだわり。美味しさとおもてなしを追求した結果たどり着いた【田舎料理】。日本各地の土地に根付いた個性豊かな料理をこだわりの食材でご提供致します。

  • 世の中には美味いものが溢れています。是非その美味いものを食してもらいたい!との思いで店を開きました。「生産者が一つ一つこだわって育てた食材」を「私自身が食して厳選」し「最高の形でお客様にご提供」します。こんな不景気だからこそ!最高の料理とお酒で最高のひと時を過ごして頂けるよう、毎日精進して参ります!

  • 【お気軽にお問い合わせください♪】
    ご予算やお料理内容のご相談などなど、ご不明点はお気軽にスタッフまでどうぞ♪美味い料理と真心サービスで精一杯お手伝いさせて頂きます。皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております!

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