マタギさんから届く、産直ジビエ。
鹿や猪を炭焼きで。
味噌漬けにした、あての数々。
酒が止まりません。

嘗め味噌3点盛

玉響に来たら是非嘗め味噌を。
新鮮野菜にディップしてお召し上がりください。

	495円

味噌珍味盛

味噌漬けにした珍味の盛合せは玉響ならではの「あて」です。

	715円

肉豆腐

素朴でいてどこか懐かしい味の肉豆腐を是非。

	858円

『先ず』

嘗め味噌

焼酎や日本酒のお供に先ずは自慢の嘗め味噌をどうぞ

くるみ/鯛/梅/柚子/浅利/大蒜/南蛮

３点盛	495円
新鮮野菜盛1人前	275円

嘗め味噌に付けるあわせ野菜

嘗め味噌を産直の新鮮な野菜と共に是非ご賞味ください。

1人前	275円

『刺身』

刺身盛合せ

本日入荷の鮮魚盛り。２人前より承ります。

	１人前1080円（２人前より）

本日の鮮魚　刺身単品

	825円～

なめろう

	715円

『炭』

野趣素材炭火焼

マタギが仕留めた鹿や猪などのジビエ、網元から直接送られる鮮魚など、素材を生かした炭火焼をご堪能下さい。

3種盛合せ	1,738円

西京焼

鰆／鮭／銀ダラ／太刀魚

お店で漬ける特製西京焼きを炭火でじっくりと焼き上げます。

	990円～

ジビエ盛合せ

蝦夷鹿／猪豚／合鴨

150ｇ	1,738円

蝦夷鹿

漬／タレ／塩

牛や豚に比べて低カロリーな鹿肉は必須アミノ酸、ビタミン類、ミネラルを豊富です。

150ｇ	1,408円
100ｇ	968円

合鴨

100g	1,210円

甲州地どり

大	1,760円
小	968円
手羽	715円

『一品』
優しい甘みとコクの「味噌溜まり」
味噌を醸造する際にほんの少し抽出される
上澄みの旨み調味料「味噌溜まり」。
煮炊きの味付けに使用しています。
独特の旨みとコクをお楽しみください。

肉豆腐

黒毛和牛の旨味、しみしみのお豆腐とぜひ。

	858円

田舎肉じゃが

	715円

キンピラ

	495円

串カツ盛

	825円

『あて』
滋養味噌逸品
お店で丁寧に味噌漬けされた珍味は味噌坐玉響ならでは。お酒のお供に是非。

味噌漬珍味盛

盛合せ	715円

味噌漬けチーズ

	440円

なまがわき

魚の昆布締めを田舎味噌に漬けこんだここでしか食べられない珍味です。

	528円

豆腐味噌漬け

	550円

『一休』

長いも梅肉和え

お口直しにさっぱりと！！

	605円

ポテトサラダ

	495円

おぼろ豆腐

	495円

麹漬け

	550円

『〆』
お米にもこだわります。
味噌坐玉響の締めはかまどで炊き上げるお米でご用意。
新潟県上越コシヒカリ。黒川さん家の『花の米～はなのまい～』使用。

焼味噌茶漬

	715円

焼きおにぎり

味噌おにぎり/溜まり味噌おにぎり

各一個	220円

本日の釜炊き飯

日替り炊き込みご飯

	385円

日替り　田舎味噌汁

	385円

『甘味』

～その他日替わりのおばんざいを１０種類ほどご用意しております。季節の味をご堪能ください。～

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