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こだわり1 地野菜

箱根西麓三島野菜

【箱根西麓地域の土壌と気候&立地条件】
南向き、だから日当たりが良い。適度な傾斜地、だから水はけ・風通しが良い。冷涼な空気、だから野菜が甘くなる。
関東ローム層(赤土)、だからミネラル豊富。きれいな景色に囲まれた畑、だからストレスが少ない。そんなお野菜を使用しています。

こだわり2 直送新鮮魚介

駿河湾の魚介類

沼津港の仲買人から直接買い付ける魚介類。
季節によってはトロールで獲れる手長海老なども。

こだわり3 黒毛和牛

長泉・井出牧場の黒毛和牛

カルパッチョやハンバーグで使われている黒毛和牛。
和牛ならではのサシの入った味わいをお試しください。

こだわり4 トマトソース

毎日手作りトマトソース

イタリア産のトマトを使用し、
大量の玉ねぎとともに、じっくり3時間煮込んで
仕上げた当店自慢のトマトソースです。

こだわり5 ホワイトソース

こだわりのベシャメルソース

グラタンやドリアなどに使われるホワイトソース。
地中海ではこのソースも丁寧にお店で1から手作りしています。

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