素材と部位にこだわった豚骨と水のみを極強火で炊き出し、旨味を完全に抽出した純豚骨スープ。各店舗自家炊きでつくり上げる新鮮なスープは濃厚かつスッキリとした味わい。豚骨スープに合わせるだしは、毎日でも食べてもらいたいという思いから様々な素材を組み合わせて旨味成分を抽出し、塩分をギリギリまで抑えています。

スープとの相性はもちろんですが、どんな茹で加減でも麺の味わいとコシを活かしたいと、人気製麺所の職人さんに骨を折って作っていただいた極細ストレート麺です。暖暮では、不純物を取り除いた、ミネラル・イオンを含んだ、美味しいお水を使用しています。

豚バラ肉本来の旨味と甘味を活かすため、そして脂身までおいしく召し上がっていただくために、うまみを閉じ込める製法でゆっくりと時間をかけて煮込んでいます。『辛味だれ』は、奥行きのある辛さでスープのコクを引き立てるよう、一味唐辛子をベースに中国薬味や漢方食材などを独自に組み合わせて作っています。

ラーメンと一緒にお召し上がりいただきたいサイドメニューも充実！お腹いっぱい食べたいという方には、チャーシュー丼や明太子ご飯がおすすめです。博多名物「一口餃子」は、お酒との相性も抜群◎通常の餃子と比べて小ぶりサイズになっておりますので、パクパクといくらでもお召し上がりいただけます。

小田急「相模大野駅」徒歩1分とアクセス抜群の当店はいつでも気軽に立ち寄れる便利さも魅力の一つ！11時～22時までの営業だからランチやお仕事終わりの1杯、〆の1杯と1日を通して利用OK♪お一人様に最適な仕切り完備のカウンター席の他、ご友人や同僚、ファミリーでも利用しやすいテーブル・ソファ席もご用意しております。