こだわり1 おでん

美味さの詰まった本格おでん!

はなびのダシは、北海道知床産の最高級羅臼昆布と干し海老、干し貝柱など、魚介を中心に丁寧にひいた「澄んだ黄金の汁」を使用しています。産地から取り寄せたおでん種や旬の野菜、自家製の練り物を煮込めば、おでんの旨さが五臓六腑に染みわたります・・・。はなびの質の高いおでんを満喫してください。

  • 【人気NO.1の大根】
    八百屋さんから厳選して大きな大根を仕入れています。素材はもちろんだが調理にもこだわり、大根の皮を厚めに切り、味を染みやすくしています。カット後、まずは大根を白煮して出汁につけ、一晩ねかします。2日目におでん鍋で1日ぐつぐつとじっくり煮込みます。3日目でお客様にご提供しています。

  • 【人気NO.2の牛スジ】
    通常の牛スジと違い、はなびの牛スジはスジだけではなく一緒に肉がついているので美味さと嬉しさ2倍。
    柔らかく味が染み込むようにする為、白煮したり、そのあとにネギや生姜などで一緒に煮込んでいます。柔らかく、味が染み込むように仕込みをしているので絶品!

こだわり2 宴会コース

充実した宴会コース♪ご予約受付中!

2,820円の呑んべぇ~コース、3,520円の食いしん坊コース、4,020円のプレミアムコースをご用意しています。おすすめは、はなびの一番人気コースである『食いしん坊コース』です。宴会コースで何かご要望やご質問があればお気軽にスタッフまで申し付けください。

  • 【食いしん坊コースのぶたの角煮】
    砂糖、醤油、その他調味料で3時間じっくりコトコト弱火で煮込んでいます。味が染みこみ箸で簡単にほぐせるくらいに、とろっとろ。たっぷりの白髪ネギとお召し上がりください。お好みでカラシをつけてもGOOD♪

  • 【食いしん坊コースの刺身3点盛り】
    北海道の札幌市場から直送で魚を仕入れているので鮮度抜群。『生のホッケ』鮮度が良くないと食べられない一品。『水だこ』生きたまま店舗へ届き、調理しています。『こぼれ枡盛りズワイガニ、イクラ付き』は、インパクト大!贅沢に枡からこぼれているイクラは食欲をそそります。

こだわり3 大人の隠れ家

『居心地の良さ』を演出している空間

外観は、堂々と建つ一軒家。古き良き趣きを感じるたたずまいの店内は、ゆったりとした雰囲気で居心地の良さも感じていただけます。個室、半個室、テーブル席、カウンターをご用意。最大8名の個室、最大12名までの半個室は、宴会で人気の為、お早めのご予約をおすすめします♪

  • 【人気の個室席と半個室席】
    通常の宴会、接待、打合せなど色々なシーンでご利用いただけます。個室が最大8名様まで、半個室が最大12名様まで可能。予約が集中してしまうことが多いので、早めにご予約をおすすめします。

  • 【隠れた特等席のカウンター】
    実は・・・・おでんを見ながらその場で自分が食べたい具材をオーダーできるカウンター席は特等席になります!少人数でご来店のお客様にはおすすめ。もちろん、ひとりで飲みに来るお客様も是非ご利用ください。

こだわり4 自慢の一品

人気の一品料理がズラリ♪

こだわりの一品料理を多数ご用意しています。

【つくば鶏の炙り焼き】
肉質は柔らかく、旨みをしっかり味わえます。炙ることで、外はパリッと中はジューシーに仕上げます。食す際は『藻塩』でお召し上がりください。藻塩は海藻から作った、ミネラルたっぷりの塩となっており、素材をさらに活かしてくれます。

  • 【ホッケ焼き】
    北海道から直送のホッケ。新鮮で刺身でも食べられるホッケをじっくり焼き上げます。ダイナミックで身がプリッと締まって、いい脂がのっています。大根おろしとレモンをお好みで一緒にお召し上がりください。干物メニューでは圧倒的に1番人気。酒のつまみには最適。

  • 【おでんダシの玉子焼き】
    北海道知床産の最高級羅臼昆布と干し海老、干し貝柱など、魚介を中心に丁寧にひいた「澄んだ黄金の汁」を使用した玉子焼き。ふんわりと柔らかく仕上がり、ダシの旨みとほのかな甘さが絶品。人気メニューのひとつ。

こだわり5 日本酒にこだわる

超厳選された日本酒をご用意!

常時20種類以上の日本酒をご用意しています、定番の日本酒、貴重な日本酒、珍しい日本酒まであるので『日本酒が好き』『日本酒にはめがない』という方は必見。『日本酒デビューしてみようかな?』という方でも店舗スタッフがおすすめのお酒をご案内しますので気軽にお声かけください。【おでん×日本酒】相性抜群♪

  • 【一人娘の樽酒】
    当店オリジナルで店舗で3日間樽につけ込んでいます。樽にねかすことで樽の木の香りが楽しめます。味は、口当たりが滑らかでキリッと引締まった淡麗の辛口。どの料理にも合うオールラウンダー。

  • 【人気の高い獺祭】
    日本酒ランキングでNO1になる事が多い『獺祭』。
    人気も実力も高い貴重な日本酒を安定的に仕入れています。口当たりはややまったりと甘く、舌触り滑らか。口に含んだ際、気品ある香りが広がるのが特徴。味わいが濃く、甘さも感じるが味の切れが良く、後味には甘さは残りません。

一年中おでん屋 はなび