こだわり1 会席料理

銀座の隠れ家で味わう華ある日本料理

全国各地より厳選した旬素材を用いた、日本料理の粋をご堪能いただけるおまかせ会席は、月毎に旬を盛り込みお肉もお魚もお召し上がりいただけるよう仕立てております。伊勢海老など特別な食材で仕立てる特選会席や、笹の葉焼やしゃぶしゃぶで神戸ビーフをお愉しみいただける会席もご用意しています。

  • [料理長・山内豊]
    八芳園料亭『壷中庵』にて、十四年の修行を経て、築地治作の副調理長に就任。その後、銀座治作料理長に就任し、本格会席料理をはじめ、豊かな発想から創られる一品料理まで幅広くこなします。お客様目線で料理や盛り付けを考案。食材や料理についての説明も気さくに対応いたします。

  • [四季を表現する一皿]
    選び抜いた天地山海の恵みを使い、一皿に季節を表現。味わいはもちろん、和の情緒や美、季節の恵みを目でも感じていただける心豊かなひとときをお過ごしください。

こだわり2 結納

ご両家の晴れの一日を銀座治作で

結納・お顔合わせをはじめ、七五三、お食い初め、長寿のお祝いなど…ご家族のお慶びの一日をぜひ銀座治作でお過ごしください。心を尽くしたおもてなしをさせていただきます。お祝い膳は13,650円(税抜)よりご要望に応じてご用意いたします。結納品のご用意も可能です。

  • [尾頭付き鯛の焼き物やお造りのオプション]
    おめでたい席にふさわしい鯛のお料理は、お造りはもちろん、焼物でもご用意可能です。ご希望に合わせてご用意させていただきます。鯛の折り詰めを別途ご用意することも可能ですので、ご相談ください。

  • [お食い初めプラン]
    銀座治作では、お子様、お孫様のお祝いにふさわしい、お食い初めプランをご用意いたしております。思い出の「お箸」はお持ち帰りいただいております。記念に残る一日を是非、ご家族とともに銀座治作でお過ごしください。

こだわり3 水炊き鍋

80年余守り続ける伝統の味「水たき」

厳重な検査の末、安全を確認して取り寄せた徳島の阿波尾鶏と玉葱と水のみから作られる、シンプルながら旨味の凝縮した濃厚な味わい。接客係が目の前でお作りしますのでごゆっくりと至福のひとときをお愉しみください。ご接待のお土産にも最適なセットのご用意もございます。配送も可能ですのでお気軽にお申し付けください。

  • [受け継がれる伝統の味]
    代々たった一人の調理人「水たき番」により味と技が受け継がれた伝統の水たきを築地より毎日取り寄せております。現在も「水たき番」は、次世代への味の伝承のさなかにございます。いつお越しいただいても変わらぬ治作の味をどうぞご堪能ください。

  • [自然の旨味をご堪能]
    具材から出る自然の旨みを、まずはご堪能ください。スープを味わっていただきましたら、具材をお取り分けいたします。水たきに合わせて作る特製ポン酢に染めおろしやネギなどの薬味を添え、さっぱりとお召し上がりいただけます。〆のお食事として、濃厚なスープで作る雑炊をご用意いたします。

こだわり4 完全個室

ご接待・ご会食に…上質な完全個室

掘ごたつの個室は4名様から10名様までご利用いただけます。結納の儀にも最適なお座敷は、ご両家のお顔合わせに人気の高いお部屋です。また、ご接待や海外からのゲストのおもてなしなど、ビジネスシーンにも最適です。上質な設えの和の空間で、伝統の水たきや季節の会席を存分にお愉しみください。

  • [テーブル席個室]
    テーブル個室は2~18名様まで大小6室をご用意。人数やご用途に合わせてご用意いたします。「くつろぎ」を演出するゆったりとした空間は、お仲間との気軽なお席はもちろん、ご家族の慶事など様々なシーンにご利用いただけます。

  • [少人数様で心ゆくまで和食の粋を味わう]
    デートやご夫婦でのお食事、記念日のお食事など様々な場面で本格日本料理を気軽にお楽しみいただけるカウンター席。お待ち合わせや、気取らないご会食にもおすすめです。希少な天然木のカウンター天板がお料理を引き立てます。

こだわり5 パーティープラン

ご宴会にご好評の立食プランをご用意

企業パーティーに最適の立食プランには、40名様迄可能なお部屋をご用意しております。お食事は、ご要望に添った内容をお召し上がりいただきやすいよう小皿仕立てでご用意いたします。八寸仕立ての前菜や手まり寿司など華やかさも演出。しゃぶしゃぶや日本酒バーなど、海外からのゲストにも非常にご好評いただいております。

  • [着席パーティーも可能です]
    広々としたテーブル個室は、立食パーティーはもちろん、12名様より最大38名様迄のご着席でのご宴会が可能です。写真は28名様のご着席スタイルでのご用意ですが、人数に応じてご用意いたします。

  • [お集まりいただきやすい立地]
    地下鉄各線の銀座駅、東銀座駅、新橋駅及びJRの新橋駅よりいずれも4~7分程度でお越しいただけます。銀座の目抜き通り・中央通りの喧騒からはなれた、まさに隠れ家のような空間です。

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