シェフ・料理人の紹介

総料理長

青山 雅一あおやま まさかず

青山雅一

18歳で料理の道を志し某有名な割烹店での修行を経て、お気楽で明るい性格から居酒屋の料理人へ転向。何店舗もの料理長を務め、今は当店で自慢の腕を振るうふぐも調理できるムードメーカーな本格派!! お客様へのまごころを忘れずに今日も元気においしさを追求してます。

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馬肉と日本酒 刻 kizami 池袋西口店