シェフ・料理人の紹介

シェフ

鈴木 稔

出身:大阪府

鈴木稔

鱧料理やふぐ料理が食習慣に深く根付く関西で修業を積んだのち、30年前に大宮で自店を構える。魚をさばく無駄のない鮮やかな手つきが、経験に裏打ちされた技術の高さを物語る。新鮮な魚介の旨みを余すところなく料理に凝縮させる店主の手腕を、ご堪能ください。

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