こだわり1 宴会コース

旬の食材を使って!!愛情込めて!!

その日、一番いいものを!!時には自ら畑に行ったりと、総料理長が全国各地、産直などで仕入れます!!皆さんにお出しする料理は全て手作り。営業時間は17時~なのにスタッフはランチタイムからバシバシ仕込みやってます!!

  • ちゃぼうず名物!!超特大!!バチカマ焼コース!!1時間以上かけてオーブンで焼き上げます!!圧巻のメイン料理です!!

  • 27名様以上でワンフロア貸切に!!

こだわり2 日本酒にこだわる

全国津々浦々の地酒をカップ酒で!!

全国津々浦々の地酒を30種類以上カップ酒で御用意!!他にも一升瓶で季節の日本酒、にごり酒、ひやおろし、プレミア酒も!!日本酒の回転が早いお店だから、いつでも新鮮!!新入荷!!

  • もちろん焼酎だってございます!!回転の早いお店だからできる、新入荷、日替わり入荷なども!!スタッフにお聞きください!!

  • 地酒の蔵元さんとの合同企画なども盛り沢山!!試飲会、利き酒会、新酒発表などなど。イベントあります!!

こだわり3 大人の隠れ家

小さな入口の奥には沢山の驚きが..

この小さな入口の奥には...、沢山の美味しい料理と美味しいお酒、沢山のおもてなしが詰まってます。銀座一丁目の大人の隠れ家。ぜひ見つけて見てください。

  • やっぱり通だったら是非カウンターで!!

  • 記念日、接待などにはBOX席のご用意もございます。

こだわり4 お造り

大人気のお造り盛り合わせ!!

その日届いた新鮮なお造里!!盛り付けも季節を感じます!!

  • 夏には涼し気な器で。氷で作った器は清涼感もあって、ついつい触りたくなっちゃいますね!!

  • 冬瓜を器に盛り付けすることも。冬瓜を飾り切りしてあります。見ていると美しさにうっとりしちゃいますね。

こだわり5 新鮮食材

総料理長自ら畑にも行ってます!!

全国の契約農家や、こだわりの生産者さんから毎日新鮮なお野菜送っていただいてます!!また、毎日新鮮な鮮魚を仕入れてます!!全国各地から産直、築地市場からなど、毎日新鮮で安全なお魚が沢山届きます!!

  • ちゃぼうず名物のごぼうの唐揚げ。味がしっかり入っていてサクッと柔らかく、コレを食べずにはちゃぼうず始まりません!!

  • 大人気生ウニのなめらかお豆富。ウニを裏ごしして、プリン仕立てにした上にカツオ出汁の餡を張ってさらに生ウニをのせて仕上げました!冷たくって贅沢な逸品です。

酒菜庵 ちゃぼうず